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以下是含有趁燒的搜尋結果，共05筆
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漢堡x微醺x名廚 台南晶英「火焱盛典」三重奏9／12起跑
台南晶英攜手以直火料理為核心的創意品牌「火火火」，共同策畫年度盛事「火焱盛典」，集結屏東霧台鄉好茶村部落野味AKAME主廚彭天恩、台中米其林指南推薦Torien Yakitori鳥苑主廚湯仲鴻、以及被譽為「最會玩火的男人」FirePlay主廚蘇濟恒，串連三場火力全開的經典活動。首先登場是原生食材餐會〈火焱．伙宴〉，賦予味覺儀式感與原始魅力，接著主廚們走出廚房，登上期間限定〈微燻巴士〉，於老宅酒吧端出風味下酒菜，感受府城夜色的微醺溫度，最終壓軸於〈府城漢堡啤酒節〉，以聯名款炙烤漢堡與熱鬧市集氛圍中收尾。9月12日至14日，一連三天無縫接力，場域橫跨飯店、街區與廣場，讓整座城市成為一座流動的火焱派對。
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餐飲寒冬加劇 西貝、呷哺收縮戰線 海底撈淨利大增靠關店
據界面新聞報導，從年初到年尾，賈國龍忙了一年的事終於有了眉目。12月末開始，西貝的Logo將由「西貝莜面村」煥新為「西貝XIBEI」，這也標誌著其品牌定位上的變化，由西北菜轉變為「家庭歡樂餐廳」。這個動作背後，是西貝創始人賈國龍所推出的一場大型過冬計劃的一部分。做餐飲36年了，在這個冬天，他開始明顯感受到了凜冽的寒意，「像現在這樣大幅度生意下滑的現象，還是第一次遇到。」
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社評／大陸台資餐飲品牌需在地化
鼎泰豐宣布10月底前撤出大陸華北市場，在大陸餐飲市場投下震撼彈。鼎泰豐是台灣中高端餐飲業代表性品牌，曾被評選為「世界十大美食餐廳」之一，是台灣首家獲米其林指南列入星級的餐廳。2001年鼎泰豐大陸第一家分店在上海開業；2004年入駐北京，曾掀起一陣鼎泰豐熱，不少大陸分店消費者進店平均排隊半小時以上。
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旺報社評》大陸台資餐飲品牌需在地化
鼎泰豐宣布10月底前撤出大陸華北市場，在大陸餐飲市場投下震撼彈。鼎泰豐是台灣中高端餐飲業代表性品牌，曾被評選為「世界十大美食餐廳」之一，是台灣首家獲米其林指南列入星級的餐廳。2001年鼎泰豐大陸第一家分店在上海開業；2004年入駐北京，曾掀起一陣鼎泰豐熱，不少大陸分店消費者進店平均排隊半小時以上。
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呷哺呷哺去年虧損料收窄 股價仍重挫
港股上市的台資大陸火鍋品牌呷哺呷哺3月8日盤後發出業績預告，2023年營收約人民幣（下同）59億元，年增25％，淨虧損介於1.8億～2億元，較2022年的虧損3.31億元收窄。然而，大陸市場消費降級背景下，主打中高端的姊妹品牌湊湊遭衝擊，使公司3月11日股價單日重挫近13％。