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起源于重庆的渝派川菜料理「酸菜鱼」从中国红到台湾,2024年高峰时期全台有多达20多家品牌乱战。不过进入2025年,这股酸菜鱼热潮似乎已经有退烧现象,各品牌陆续传出收摊、转型消息。「狂一锅酸菜鱼」首间店今年1月开业,不到半年就宣告收摊。「叁加叁酸菜鱼」也在今年5月全面熄灯。此前「筑间酸菜鱼」在全台连开19家分店,近日也宣布将一半门市转型为石头火锅。「溜溜酸菜鱼」则是转型中式料理餐馆;只剩下号称酸菜鱼始祖的「刁民酸菜鱼」,今年仍继续展店,接下来还要攻海外市场。
近来天气忽冷忽热,气温下降带动火锅店生意火热,有感每逢连假到来,订位数都可达8、9成满,业者再祭新优惠抢客。
「粉红不只是顏色,更是一种勇敢的力量」,响应国际38妇女节,这一锅餐饮集团特别于8日打破传统框架推出全新「粉红心能量」活动,邀请变装皇后-女王郭浚玮透过变装艺术演绎多元性别魅力,倡导性别平等与勇敢做自己的精神。此外,这一锅餐饮集团透过餐点优惠、及线下活动邀请更多人响应,包括旗下五品牌这一锅、烧肉同话、这一小锅、叁加叁泡椒酸菜鱼及韩啵韩式料理推出限定优惠活动,民眾于3月28日前携带粉色单品至店消费即可享有专属折扣,更加码推出公益加购餐点,这一锅餐饮集团也将此公益产品收入扣除成本及税额后,全数捐予社团法人台湾阳光妇女协会。
庆贺中华队夺下2024世界棒球赛冠军,餐饮业者也搭上热潮,纷推多元优惠回馈球迷,除了饮品、肉品买一送一外,更有百货推出摩天轮免费搭好康,再创一波话题。
母亲节将至,筑间餐饮集团旗下5品牌「紫木槿韩国烤肉」、「筑间麻辣火锅」、「绘马别邸」、「有之和牛锅物放题」及「本格和牛烧肉放题」联手推母亲节宠爱妈妈活动,除了享用餐88折优惠之外,还有机会获得母亲节限定甜点等优惠活动。
随着母亲节即将到来,这一锅餐饮集团为了宠爱辛勤的妈妈们,于5月1日起推出多项优惠活动,让家人共享美好时光,同时感受浓浓的温馨氛围。
母亲节将届,许多子女纷纷物色餐厅,准备带妈妈大吃一顿。丽宝OUTLET推出「宠妈来Shopping」活动,1200元入住赛车旅店;莫凡彼餐饮集团旗下品牌莫凡彼餐厅、海岸线美式海鲜祭出专属套餐;另台中港三井OUTLET消费满额回馈高达8%;「震大金郁金香酒店」预定桌菜送蛋糕;丰原太平洋百货以满3500送650促销应战,想抢好康就趁现在!
近来酸菜鱼风潮狂烧,连锁集团纷抢攻相关市场,「叁加叁 鸳鸯泡椒酸菜鱼」挑战餐饮一级商圈西门町,看好商圈人流大、国际观光客多,高翻桌率有助业绩推升,为抢占酸菜鱼市场并为日后展店布局,将于2月6日正式插旗,邻近捷运西门站6号出口,以「不吃苦,不吃亏,只吃鱼!」为迎宾口号,店装以台味復古桃红与摩登湖水绿混搭吸引民眾驻足。
连锁餐饮集团大战钱潮指标西门町!王品(2727)、筑间(7723)、马辣、乐多多、这一锅等,2024年加大力道以多品牌、多业态抢进西门町插旗设点,主要看好当地人流大、国际客多,带来高迴转率(翻桌率)推升业绩,同时在国际客建立品牌形象与口碑,为日后打国际杯布局。
这一锅餐饮集团品牌「这一锅」与「烧肉同话」持续研发新菜色,满足时下年轻世代消费者的喜好,能够在更多城市服务消费者。这一过餐饮集团品牌朝向以「积极展店、汰弱换强」为发展策略,抢攻时下年轻人饮食喜好,2024年展店重点落在中平价品牌,「叁加叁」、「这一小锅」及「九初」,加上全集团五个品牌,规划2024年总店数发展至70间。
决战酸菜鱼新战场,包括汉来、美食、筑间及刁民等餐饮集团,今年将大举展店,全年新开店可能达100家,取代过往由火锅、烧肉担纲领头羊的地位。而这场「酸菜鱼大战」战火也从台湾烧向海外,筑间插旗海外滩头堡,筑间酸菜鱼将于18日在香港铜锣湾开张。
酸菜鱼成餐饮集团新战场,美食-KY旗下这一锅看准餐饮市场未来趋势,西门町店转型为「叁加叁」鸳鸯泡椒酸菜鱼,品牌朝向以「积极展店、汰弱换强」为发展策略,抢攻时下年轻人饮食喜好,今年展店重点落在中平价品牌,「叁加叁」、「这一小锅」及「九初」,加上全集团五个品牌,规划2024年总店数发展至70间。
看好台北西门町商圈餐饮消费食力,为迎合新世代年轻消费客层外食喜好,美食达人集团子公司这一锅餐饮集团宣布,继竹北「烧肉同话」转型为全新品牌「叁加叁」鸳鸯泡椒酸菜鱼后,原「这一锅」西门町店亦转型为「叁加叁」,藉此强化品牌与商圈消费者的连结度。
牛肉麵堪称是台湾经典美食,包括红烧、清炖等多变口味,店家也是四处林立百家争鸣,最着名的牛肉麵连锁品牌非「三商巧福」莫属,该牌是三商餐饮集团第一个连锁餐饮品牌,创立至今已40年,为感谢消费者支持,原价145元的「原汁牛肉麵」和原价120元的「红烧排骨饭」,活动期间均特价95元。