台北城市科大「亚洲杯甜点赛」摘铜 明年1月前进世界赛

臺北城市科技大学于2022 亚洲杯甜点赛(Asia pastry cup)代表臺湾拿到第三名，成功让国际看到臺湾的烘焙好实力。此次臺北城市科大烘焙管理学程的学生针对未来与永续环境的主题，使用蜜蜂、蝴蝶等动物加上抽象意态做链结，丰富的创意收获评审的热烈好评。获胜队伍他们将在明年1月代表臺湾，远赴法国里昂出战有甜点界奥林匹克之称的「世界杯甜点大赛」。

亚洲杯甜点赛是前进「世界杯甜点赛」的前哨战，臺北城市科大烘焙管理学程代表臺湾赴新加坡比赛，与日本、马来西亚、中国、韩国、新加坡等好手竞争勇夺亚洲第三。这届亚洲杯甜点赛比赛项目，除了原有的拉糖、巧克力工艺、巧克力蛋糕及盘饰甜点外，另外新增巧克力雕塑及冰淇淋制作两项竞赛，为比赛提高难度。

臺北城市科大由烘焙管理学程主任李国溢担任教练带队前往新加坡，由老师张原宾及学生詹勋翰出赛。今年主办单位以「永续环境&水和生命之源」为创作主题，城市科大团队以蜜蜂、蝴蝶、螳螂等昆虫类动物，展现生物链的自然环境，并以建筑、DNA、人类指纹等元素，将未来与永续环境的议题，以抽象意态做链结。另一方面，团队在蛋糕、盘饰甜点与冰淇淋的策画上，团队设计则以金枣、香蕉、杨枝甘露等臺湾风土食材，与比赛国在地食材应用的规则做呼应。

臺北城市科技大学代表臺湾在亚洲杯甜点赛拿下第三名，明年一月将前进法国里昂参加世界杯甜点大赛，与全球最优秀的烘焙甜点大师竞逐世界第一。同样在新加坡举行的FHA国际烹饪挑战赛，城市科大烘焙管理学程学生王上承，拿下巧克力工艺铜牌，期待他们未来能继续在世界舞台上为国争光。