弘光科大学生全国银髮养生厨艺大赛 横扫8金2银1铜佳绩

弘光科技大学食品科技系、餐旅管理系学生，日前参加第二届全国银髮养生厨艺大赛，获得8金2银1铜佳绩。其中，餐旅系大二学生庄国英带着大一学弟谢明翰一起烹煮热菜，运用惜食概念入菜，勇夺全场最高分。另外，食科系有两名学生在报名前确诊，差点来不及报名，解隔离后赶工缴交作品报名，获得2面金牌好成绩。

在餐旅系副教授黄汶达的指导下，四名学生周姿君、庄秉樾、王秀桢、胡永薇参加中西式点心烘焙类比赛，皆获得金牌。另外，餐旅系助理教授王志荣指导学生参加热菜现场烹调组，採用大二学长姊带领大一学弟妹的方式搭配比赛。王志荣指出，用经验技术传承，相互切磋可让彼此进步，比赛限时2小时，烹煮4道菜各3盘，大二的庄国英带着烹饪在基础阶段的大一学弟谢明翰，勇夺金牌，还获全场最高分，额外多一个小金人奖座；另一组大二的陈思宇带着大一学妹姚智荃，则获得银牌。

庄国英表示，比赛指定鸡胸肉、国产石斑鱼搭未来肉、澳洲牛板腱，以及养生汤品，为了让纯植物蛋白制成的未来肉口感更细致，融入惜食不浪费的概念，把切剩的鱼肉加入未来肉里提升鲜甜味，没想到意外获得评审的喜爱，获得全场最高分。去年参加该场比赛获得铜牌，今年再接再厉夺金，不但雪耻，更获得最高分。首次和大一的学弟搭檔，尤其学弟没有餐饮经验，考验彼此的默契与功力，因此，利用课余时间不断练习，时常练到深夜。比赛前几乎未曾在规定限时2小时内出餐完毕，正式比赛时展现完美配合度，他负责煮菜，学弟负责配菜、酱汁，完美的分工让他们顺利在2小时内做出4道、12盘菜。

「不敢相信拿下最高分，很担心自己拖累学长。」大一的谢明翰说，比赛前跟着学长观摩过比赛，但是高中念观光科，厨艺刀工几乎从零基础学起，所以只要有空便勤练刀工，买马铃薯、萝卜回家练习，增加刀工速度及大小一致度，空堂则跟在老师旁边加强学习。第一次比赛上场很紧张，还好靠着学长不断的提醒，才渐入佳境完成比赛。

食科系大三学生刘嘉颖、大一学生王芝雯两人参加中西式点心烘焙类夺金，因为确诊染疫差点来不及报名。刘嘉颖说，她从马来西来来台念书，第一次参赛，在报名前意外染疫，待在宿舍隔离一直构思作法，隔离完后马上烘制作品，写配方拍照报名，还好比赛延长报名时间，让她赶在最后一天报名，得以制作百香果塔夺金。

「上一个比赛前确诊隔离，失去资格，还好这次赶得及。」王芝雯说，因染疫失去一场比赛的机会，这次比赛在隔离后，幸好还有时间制作。为了符合比赛主题养

生、银髮族，她制作百香果塔时，特别减糖低盐，也把牛奶换成豆浆，做完拿给同学试吃反应不错，也掳获评审的心。

食科系大一学生林承翰也在烘焙类摘银，比赛前右手的无名指、中指不小心受伤骨折，烘烤麵包时格外困难。林承翰透露，练习制作麵包时需要花比别人更多的时间，还好同学协助才能完成作品。在同项比赛拿下铜牌的大一学生林暐勋则说，母亲当清洁工辛苦独自养育他，特别申请弘爱筑梦助学金参赛，获奖时特地跟妈妈分享喜悦，未来希望拿出更好成绩报答亲恩。