玄大餐旅系深耕产业实习 助学子与业界有效连结

玄奘大学餐旅管理学系成立迄今12年，相较于其他国内大专院校的餐旅相关学系而言是后来者，学系秉持着「培养对接产业所需之专业人才」的教学理念，透过企业参访、大师讲座及校外实习等多元课程方式，致力深化学生与业界的连结，其中校外实习课程的实施使学系与餐旅产业有效连结并累积丰硕成果。

根据学系实习统计资料显示，从105至111学年度与学系合作的国内外实习单位共97家，而海外实习区域包括日本、香港、新加坡。国内实习单位中，合作年度超过5年的厂商共12家，其中香格里拉与台北远东国际大饭店合作期间最长，其次是王品集团、老爷大酒店等知名餐旅业者。从实习合作的厂商家数以及期间长度来看，学系已经达到充分且深入连结业界的目标。

歷年实习学生在餐旅产业的表现亮眼，深获实习厂商的肯定并鼓励学生续留，而学生实习结束后续留的比例平均约为16%。目前已有不少续留的学生晋升至中阶主管，例如101年入学的林钰均同学，从小就喜欢餐旅产业，并选择就读玄奘大学餐旅管理学系，在学期间除了专业知识、技能的养成，于校外实习时，更加确定以餐旅产业为未来志业。毕业后于105年进入合点寿司就职，106年因其优良表现，由公司送至日本受训，一路从基层员工升迁至现在的北区督导，她非常骄傲的表示相信当初自己选择就读玄奘餐旅系，加速了职涯的发展。

而103年入学的马来西亚生何凯莹同学，远渡重洋来台就读玄奘餐旅系，亦是一圆自己的梦想，凭藉着流畅的外语能力及对餐旅业的热忱及专业，于台北香格里拉远东大饭店服务中心实习。实习期间亦因其表现卓越，主管提供旅馆客务部跨部门的交叉训练，更厚实了她的工作职能，凯莹毕业后也顺利进入台北香格里拉远东大饭店就职，一直深获饭店器重，目前已转任至台北文华东方酒店担任客务部副理。

另一名103年入学的林承翰同学，生长于优渥家庭，大学选填志愿时，仍没有明确方向，因从小常与父母外出住宿而选择相对熟悉的餐旅科系就读。入学后在学系老师们的引导下，在学校建置的云来会馆体验并开启承翰的旅馆之路，他于校外实习期间选择新竹国宾饭店服务中心。实习期间不仅表现亮眼，更拥有良善的内外部关系，因此毕业后的他，立即续任于原单位，深获饭店及客人的讚赏，目前已升迁至服务中心资深经理。

104年入学的马来西亚生骆家梁同学，从小就喜欢台湾文化及电视剧，因而至台湾深造，选择玄奘大学餐旅管理学系就读；在学期间，他参加不少学校活动，其中印象最深刻的就是在2017年学系承办「第二届机能性食材料理王」的国际厨艺竞赛中，担任国际评审(时任世界厨师协会主席Thomas Gugler)贴身管家，为Gugler主席提供一对一的管家服务，让他更了解餐旅服务的精髓，于校外实习期间选择新竹丰邑喜来登大饭店服务中心，因面试时所展现的专业及热忱，饭店将他调至大厅柜台接待员进行更专业的培训，毕业后的他仍在五星级观光旅馆服务，目前为台北香格里拉远东大饭店的值班经理。

透过几位毕业校友的职涯分享，看到他们不懈的努力；以选读餐旅管理系作为追梦的起点，于校外实习期间学以致用、强化与餐旅产业的连结，并持续于该产业深耕，相信他们未来一定能有所收穫，品嚐自己努力的美好果实。