跟着名厨学料理 育达高中邀义大利餐厅Stefan主厨蒞校教学

为帮助同学们提升餐饮实务技能，增广国际视野，体验不同于本国之餐饮厨艺文化，臺北育达高中餐饮科透过ICIF义大利厨艺学院的牵线，于近日邀请到知名义大利餐厅的Stefan主厨蒞校举办义式料理示范教学课程。

本次课程，Stefan主厨准备了包馅马铃薯麵疙瘩料理，是非常经典的义式家乡菜之一，希望藉此可以增加同学们对于义大利料理的基本认识。因Stefan主厨来台有6年多的时间，也展现了一点自己的中文能力与同学们拉近关系，让课程一开始就充满惊呼的欢笑声。虽然Stefan主厨会一点中文单词，但为确保同学完全理解烹调过程万无一失，Stefan主厨在烹饪的每一个步骤都会请随行翻译的同仁向同学们说明清楚，现在进行到哪一个步骤，以及需要注意的种种事项，同学们不只是单纯的从旁观看，也能够在课程中学习到制作义式料理的实务知识与技巧。

不仅看主厨亲自示范完成，同学们也分组制作义式料理，虽制作过程不困难，但魔鬼藏在细节里，考验着同学们是否有专注听从主厨的说明。当然，Stefan主厨非常喜爱与同学们互动，他逐一到各个餐台观察同学制作的过程，适时地给予指导。同学们表示，虽然开口说英文很紧张，但是Stefan主厨会一点中文也很亲切，他们都能够了解主厨的用意。Stefan主厨说道，发现同学们害怕说英文，但语言只是人与人沟通的工具，不要害怕开口说英文。慢慢练习就会越说越好，对于厨艺也有相当大的帮助哦！

臺北育达高中聘请来自各大餐饮集团、饭店名厨与名店名厨到校开班授课，甚至是邀请异国料理师傅与同学进行互动交流，希望餐饮科的学生能增广见闻，除学习本校的餐饮课程之外，也能多接触餐饮业界相关的知识与技能，助力同学在厨艺专业方面的涵养与知能。