臺湾烘焙与观光软实力海外研习 马国学子体验台湾珍奶魅力

醒吾科技大学观光餐旅学院与马来西亚着名烘焙学校Velford Academy(维峰学院)合作办理为期五天的「臺湾烘焙与观光软实力海外研习」活动，透过此次的深入交流，让参与活动的师生，拓展国际视野，交流分享彼此技术与经验，开创厨艺新思路。饮调教室学员学会调制珍珠奶茶，亲身感受台湾珍奶魅力，更大讚台湾珍奶果然名不虚传！

计画主持人观光系林筠华老师表示，醒吾科大每年都与维峰学院合办海外研习交流活动，因醒吾屡屡规划精彩的师资与课程，去年受到学员们的热烈回响，更今年共吸引来自马来西亚101位学员及9位老师参与此次交流活动，希望能够让海外学子见识台湾的烘焙实力与手摇饮魅力。

林筠华强调，研习活动规画了台湾最具魅力的手摇饮制作教学，授课的王建华老师具备晶华酒店上庭酒廊资深调酒师之经歷，还拥有专业咖啡师与调酒师证照。课程亮点为制作商品版与成年版黑糖珍珠奶茶，以Baileys 奶酒为珍珠奶茶增添更丰富的香气层次与口感，同时也为学员们介绍手摇饮店基本茶饮之种类并实际制作，可以为学员们未来在构思烘焙产品搭配时提供参考。

而此次烘培课程，除了教导学生制作台式经典麵包以及学生喜爱的经典伴手礼蛋黄酥、凤凰酥与花莲薯等，还特别邀请到业界知名的康丰柚师傅进行分享与教学，指导同学们如何制作传统法国麵包、辣椒卡门贝尔、德式扭结麵包与双乳酪碱水包。此外，「辣椒卡门贝尔」食材除了原有的墨西哥辣椒外，还结合了台湾特有的剥皮辣椒，为欧式麵包增添了些许台味，同学们兴趣盎然，等不及麵包出炉就大快朵颐。

维峰学院首席培训师陈奕儒从事烘培行业已有9年，去年也曾参与醒吾海外研习活动。他表示，去年与今年最主要的差异，在于去年只带了80位学生，这次则带了将近101位，而此次研习活动对于学生最大的挑战，应是这里的上课环境与马来西亚的差异较大。他大讚醒吾科大教学设备齐全，老师们教学时很细心，台湾也很有人情味，希望能多来几次。

维峰学院毕业生严慧雯表示，此次交流对中式酥饼最为印象深刻，因为在马来西亚较少能学到中式酥饼的作法，也对醒吾科大的教学设备齐全感到惊喜；维峰学院毕业生何敏慧也同样对中式酥饼感到印象深刻，除了在马来西亚很难学习到这类型的糕点，教室和设备也比在学校大且多样，此次也非常开心能学到新的糕点烹饪技术与饮品调制做法。

这次醒吾科技大学观光餐旅学院与马来西亚维峰学院合作的「臺湾烘焙与观光软实力海外研习」活动，规划的行程十分多元，醒吾科大观光餐旅学院黄宝元院长与维峰学院周建文院长，期许参与课程的学员，以积极的态度面对交流过程中的挑战与困难，通过自己的智慧与努力，克服一切困难，取得丰硕的成果，从中获得启发，成为自己未来创新或创业的养分。