老饕曝皮蛋神吃法「拌进滷肉饭」秒变台式海胆丼

皮蛋料理方式多元，最常见且简易的就是皮蛋豆腐，不过也有人因为它的独特味道避之唯恐不及，外媒甚至将其评为是最噁心的食物之一。不过日前就有网友好奇，「皮蛋要怎么吃才专业？」贴文一出随即掀起热议，更钓出老饕分享独门吃法，将皮蛋变成「台式海胆丼」。

原PO日前在PTT「八卦板」PO文透露，在超市买了一盒6颗装的皮蛋，「当下想到的是可以拿来炒地瓜叶、空心菜，还有就是凉拌豆腐，还有没有其他做法啊？突然觉得6颗有点多…」

贴文一出随即掀起网友热议，纷纷留言回应「煮粥啊」、「炸皮蛋」、「苍蝇头」、「炸过炒辣椒」、「皮蛋麵！好吃」、「有一种老人家吃法是连酱油跟蒜泥整颗拌进饭里」、「都用来煮泡麵，尤其是韩式的那种」、「拌麻酱麵，味道超讚」、「把皮蛋混入维力炸酱麵，可以盖过皮蛋臭味」。

也有老饕分享独门吃法「皮蛋豆腐跟滷肉饭搅拌在一起会变成台式海胆丼，超好吃」、「放咸猪肉／咸蛋／葱末一起切碎扔电锅煮白饭，香」、「买绞肉做皮蛋肉燥啊，配饭配麵都好吃」。

不过也有网友认为「煮熟根本浪费，皮蛋的精华在于膏状的蛋黄」、「都是邪魔外道，沾酱油就可以了」。