女吃烧肉惊见「黑油狂滴」吓歪 店员打脸：不懂烤

现代人生活压力大，喜欢靠吃美食抚慰精疲力竭的身心灵，不过日前就有一名女网友透露，前往烧烤店用餐时，却发现肉品不断滴着黑油，让她心生害怕，不晓得能不能吃下肚。贴文一出随即掀起热议，并钓出烧烤店员工解答背后原因，以及专业的烤肉手法。

原PO日前在《Dcard》以「这样还吃得下去吗？」为题，PO文指出，前往一间平价烧烤店用餐，没想到吃到一半却发现架上的肉看起来黑黑的，原以为是自己技术不佳所以烤焦了，或者是烤网上残留许多杂质导致，但是等到店员更换烤网后，新烤的肉一夹起来却不断滴着「黑油」，让她崩溃直呼「肉好不好吃是其次，但是这个吃下去真的不会有事吗？」

贴文一出随即掀起网友热议，纷纷留言回应「吃过蛮多间烧烤，有时候都会这样欸，我也不知道为什么，感觉是油滴到热源产生的烟熏黑的，然后肉本身的油又融进那些黑色粒子」、「炭烧很正常吧」、「正常，妳烤的应该是猪五花吧，那是烟熏出来的，绝对不是肉的品质不好，只要是油脂多的肉或是妳前面已经烤了一些食物，火力太大就一定会这样」。

对此，烧烤店员工解释，「那是肉的油质滴到未燃烧完全的木炭衝出来的烟，然后又黏回肉上，可以拿吸油纸擦掉或把那块剪掉。平常放肉小力一点，顺顺铺下去，不要大力用丢的或一直敲，可以避免黑油或大火」、「瓦斯烤炉也会有这个问题，就是烟熏黑的。油脂多、火太大、烟太大都会回黏」。