古代筷子不能用来吃饭？专家揭真正用途 怎么摆也有讲究

华人用餐时，大部分都会使用筷子，但其实筷子在发明初始，并不是用来吃饭的，而是用来夹取汤食中的菜和肉，大陆歷史教授指出，在《周礼》中对筷子的使用方式有非常严格的规定，除了功能以外，连摆放的位置都有讲究，必须横放于桌面，直到宋代以后才转变为直放。

大陆北京联合大学歷史文博系副主任冯小波指出，筷子和汤匙的歷史非常悠久，从史前时期就挖掘过这2种餐具的遗存，但数量较稀少，事实上一开始餐具是「3种一组」，包含汤匙、筷子和叉子，但后来发现叉子的作用不大，于是逐渐在餐桌上消失，形成现在华人经常使用的「2种一组」餐具。

冯小波表示，汤匙和筷子是在同个时期被发明出来的，主要和农耕文化相关，古人拿到食材后会做成2类食物，分别为乾食和羹食，但不管哪种，刚出炉的总是特别烫，必须使用工具才能享用，乾食又称「粒食」通常以汤匙食用，筷子则是用来夹羹食内的菜、肉等物，起初是用2枝树枝做成，后来才逐渐演变成筷子，又称作「箸」。

冯小波说，古代对于筷子的使用方式相当严格，根据《周礼》规定，筷子是不能用来吃饭的，而是专门用来夹羹食当中的菜和肉，且摆放的位置也有讲究，必须是横着放置在桌面上，直到宋代以后才转变成直放。冯小波提到，明太祖朱元璋和官员唐肃用餐时，唐肃採取《周礼》规定，横着将筷子放置在碗上，以示对朱元璋的尊重，但此举反而激怒朱元璋，把唐肃直接发配到濠州。