专家推「蛆」可以吃 营养价值高 味道不输牡蛎

许多人闻蛆色变，其中一种以木材为食的海洋蛀虫「船蛆」（shipworm），令船员们苦恼不已，不过科学家发现，船蛆是拥有高营养蛋白质的「永续食物」，味道近似牡蛎，只需要水和木头就能养殖。

综合外媒报导，英国普利茅斯大学为了寻找能减少碳足迹，又可以持续供应人类蛋白质的新食物，将目光锁定在令船员们闻之色变的船蛆，并且设置全球唯一的「船蛆养殖场」。

事实上，船蛆是一种双壳软体动物，与蛤、贻贝和牡蛎有亲缘关系，不过该物种的外壳已退化，只剩下一小块壳片，在其又细长又软的身体前端。由于船蛆不仅能穿凿海中的木船、竹筏及竹架等木质建筑，也能穿凿海滨红树的树干和根部，又有「水中白蚁」的称号，被视为害虫。

不过科学家发现，船蛆的营养价值高，不仅富含蛋白质，维生素B12更是紫壳菜蛤的2倍，若养殖时再添加藻类饲料，船蛆还拥有Omega-3脂肪酸，可降血压、避免心血管疾病。

科学家认为，吃船蛆是减少碳足迹最棒的方式，「我们迫切需要替代食物来源，以提供富含微量营养素的肉类和鱼类，但不会造成环境成本」，因此若将船蛆重新命名为「无壳蛤」，提高民眾接受度，将有助于食品推广。再者，船蛆非常好饲养，只需要木头与水就能存活，且相较于传统贝类的养殖，船蛆的生长速度快速，仅需6个月就能採收，比起淡菜和牡蛎的2年时间快很多。