唐朝古墓挖出饺子竟千年不腐 这因素是关键

大陆新疆考古人员在吐鲁番一处唐代墓葬中出土了几颗饺子，神奇的是，这些饺子虽然经歷千年歷史却并未腐坏，外观与色泽都保存的相当良好，考古人员解释，背后原因其实是吐鲁番的气候炎热乾燥，导致饺子在下葬后迅速脱水，才得以将食物保存至今。

根据《央视新闻》报导，大陆新疆考古人员1959年在吐鲁番阿斯塔那唐墓发现几颗饺子，可见饺子在当时十分盛行，不但在中原被称作「天下通食」，还随着丝绸之路传到西域，成为当地人的美食。除了饺子，阿斯塔那唐墓中还出土了摆盘精致的月饼、千层酥等甜点，馄饨、春卷、胡饼等食物也应有尽有，显现出丝绸之路的繁荣，也带动了饮食文化的交融。

神奇的是，这几颗饺子和其他美食佳肴就算埋藏在地底下长达千年，仍没有任何腐坏的迹象，报导指出，这背后的原因其实和吐鲁番的气候密不可分，当地炎热乾燥，造成饺子和其他麵食在下葬后迅速脱水，才得以保存至今，虽然已有千年歷史，但色泽依旧。

饺子的歷史悠久，根据古籍记载和出土文物，饺子至少在汉末就已成为人们最爱的美食之一。相传饺子是由一名医生发明的，东汉时期的一个寒冬，很多百姓的耳朵都被冻伤，「医圣」张仲景特地研发出一副御寒的方子，将羊肉和祛（ㄑㄩ）寒药材一起熬煮，接着捞出剁碎，再用麵皮包成耳朵状的「娇耳」，煮熟后便可享用「祛寒娇耳汤」，从冬至一路吃到过年，百姓逐渐恢復健康，后来人们模仿「娇耳」的形状制作饺子，以纪念张仲景的事蹟。