抓不完就吃掉 德国人推「浣熊香肠」 口感好到卖翻

相较于八哥、绿鬃蜥在台湾被视为是强势的外来种，德国因为浣熊繁衍过剩，同样达到危及生态平衡的程度，为了解决这个问题，一名德国肉商尝试将浣熊做成香肠及肉丸，没想到产品一上市就大获好评，甚至有人为了尝鲜，不惜开车150公里上门消费，促进当地观光。

综合外媒报导，在柏林郊区经营「Wildererhütte」肉舖的屠夫Michael Reiss，2022年深感浣熊数量过多，常在扑杀后被随意丢弃，不如拿来制成食物，于是在徵得当地官员的许可后，将浣熊加工成肉丸、香肠及午餐肉。

Michael透露，一开始是将浣熊肉制成肉丸，没想到一推出就受到饕客欢迎，甚至成为肉舖的热门商品，后来他又不断进行研发，并透过网路贩售，如今肉品店已经推出多达7种的浣熊肉制品。Michael形容，浣熊肉的口感跟其他肉品没有太大区别，味道也不独特（例如羊骚味），但较其他肉品软嫩一些，「如果你吃了两根香肠，就会知道哪个是浣熊肉，但若事前不知道是浣熊肉，吃完几乎不会意识到哪里不一样」。

由于全欧洲只有Michael在贩售浣熊肉品，因此吸引不少饕客远道而来，甚至有人为了尝鲜，不惜开车150公里前来朝圣。如今Michael的肉品店不仅成为当地热门的观光景点，也为德国政府提供了一项解决浣熊泛滥的参考方法。