皇帝用膳前先用银针试毒？专家曝真相：少一步骤 工具也不对

古代皇帝十分重视吃食，想要吃一顿饭，还得先经过繁琐的流程。大陆央视纪录片指出，清代皇帝用膳的流程繁复，不但有专人详细记录吃饭的时间、地点和料理，太监在皇帝动筷前，还要先使用「银牌」试毒，确认没有问题才可以开动。

根据大陆央视纪录片《故宫100》介绍，御膳房是专门伺候皇帝吃食的机构，负责管理事务的大臣都会由皇帝亲自钦点，而紫禁城内共有2个御膳房，「外御膳房」面积较大，位于景运门外，主要负责宴请群臣，「内御膳房」则设在养心殿旁边，主要负责皇帝的日常膳食。

皇帝用膳的第一道流程为「传膳」，会由专人详细记录当天的用膳时间、地点和菜名，等到料理都上齐后，就会进入下一道流程「进膳」，不过在这两者之间，其实还隐藏一个不被记载的流程「嚐膳」，也就是在许多古装剧都有出现的「银针试毒」，只是清朝太监试毒不用银针，而是「银牌」，等到确认食物没问题后，皇帝才可以正式开动。

无论是日常用膳或宴请聚会，皇帝的餐桌上总是冷热、甜咸、荤素一应俱全，然而每次用膳的菜品都很多，独自一人很难将所有食物都吃完，于是皇帝会将剩余或还没有动过的菜品赐予大臣，对于受赠的大臣来说是无上的荣光。等到皇帝用膳完毕后，太监一声传令，将料理送上餐桌的队伍又会端着餐具，浩浩荡荡地返回内御膳房，皇帝的一餐也随之结束。