超商双雄出招 掀蔬食大战

全家鲜食部部长黄正田表示，观察台湾餐饮市场，近年来主打蔬食的餐厅有增加之势，餐点也愈来愈年轻化、多样化，瞄准这股潮流，今年1月全家鲜食自有品牌「妈妈煮艺」，推出创新冷冻素鸡块、素花枝丸与乾拌麵，受到年轻消费者青睐，平均每周销售破万份，更带动「妈妈煮艺」业绩成长一至二成。

看好蔬食年轻化趋势，全家进一步携手被喻为文青系蔬食、并获选全台五大必吃蔬食餐厅的「上善豆家」合作，以店内人气的古味麻油姜拌酱、川味麻辣拌酱延伸开发新品，首波将于4月7日推出五款联名蔬食料理，今年更预计将推出至少15款，提供蔬食者更方便、多元的外食选择。

7-ELEVEN表示，自有鲜食品牌「天素地蔬」主打选择在地、当季及对环境友善的食材，且鲜食厂设有独立的蔬食专线，将设备、产线、器具等与荤食分开，去年11月推出迄今已扩大导入全台近1,000间门市，累计超过300万人次购买，其中以医院型商圈卖得最好，消费客群除了素食客外，也受许多女性粉领族喜爱。

为扩大效益，7-ELEVEN表示，今年3月起长期推出「周一蔬食日」饮食运动，每周一在OPEN POINT APP上推出会员独享价的素蔬食商品，也将扩大运用蔬素食商标到凉麵、寿司、沙拉、配菜等超过20款品项，方便素蔬食族群快速辨识，购买更安心。