防疫降级开放内用 藏寿司、豆府重启展店

疫情趋缓餐饮开放内用，连锁餐饮集团包括亚洲藏寿司、豆府与乾杯重启展店计画，并预期随防疫措施逐步松绑，加上振兴券上路后，营运可望逐渐增温，摆脱三级警戒禁止内用的阴霾。

亚洲藏寿司目前全台有36间连锁门店，7月警戒降级后开出高雄冈山店，8月再开桃园远百店，筹备中即将陆续开幕的还有台中崇德店、南港Citylink店，以及新庄思源路的独立街边店。亚洲藏寿司表示，后续将採「内用+外带」模式营运，内用会持续往「无接触」供餐方式发展，并开发更多外带商品，且推出食材外带。

豆府集团2021展店目标是新开15间店，截至上半年已开出「北村豆腐家」、「韩姜熙的小厨房」与「飞机河粉」各1家共3店，8月开幕的门店有4家，包含2家「北村豆腐家」、1家「姜满堂」及泰式餐饮新品牌「帕泰家」，2021年截至8月底会新展7间店。

为增加营运动能，豆府除在超商及现有电商平台销售如泡菜、人蔘鸡等产品，也建立自己的电商平台贩售；豆府并成立子公司「安厨食品」，为一食品加工厂，除为集团代工节省成本外，也积极投入即食品的开发，并与各大销售平台合作，开发可上架贩售的产品。

因大陆疫情相对稳定，乾杯今年已在彼岸开出「乾杯深圳宝安壹方城店」、「老乾杯深圳华侨城店店」与「老乾杯上海国金店」3间分店，目前乾杯集团两岸共45家店，其中台湾30间、大陆15家，预计年底前海内外再展3～5家，年底总店数上看50家。除全力拓点外，乾杯集团亦加大力道投入「乾杯超市」电商事业，开发更多元化的冷冻、常温商品，满足不同客群需求。