筑间逆势展店 年底拚破百家

以火锅起家的筑间餐饮集团，第三季起无畏疫情干扰，旗下六大餐饮品牌逆势展店，随着疫情趋缓，加上营业时间拉长、五倍券助攻报復性消费潮等利多加持，10月缔造单月营收年增七成的成绩，2021年营收挑战30亿元、年增五成，朝推动股票上市柜目标步步迈进。

筑间餐饮集团表示，疫情已降温，同时看好台湾长期餐饮市场的发展潜力，推估第四季起在五倍券发酵下，餐饮需求将再次大爆发，因此第三季起陆续展店，前十月全台总店数已达92家，年底前力拚总店数衝破100家。

筑间餐饮集团旗下「筑间幸福锅物」、「烧肉Smile」、「有之和牛锅物放题」、「本格和牛烧肉放题」及「日暮里熟成肉锅物放题」等餐饮品牌，主打从上午11点至凌晨4点，连续营业17小时不打烊，已成为宵夜族群用餐及聚会首选。

筑间餐饮集团董事长林楷杰观察到，宵夜市场其实是一块很少人注意到的创造业绩大饼，一般餐厅营业多半至晚上10点，宵夜仅剩下小吃类或是速食套餐，对于夜猫族而言选择性过少，看好宵夜市场的商机，筑间不断推陈出新满足深夜食客的胃，创造宵夜商机。

随着疫情趋缓，自7月27日有条件开放内用后，筑间将营业时间慢慢恢復至凌晨4点，加上全台大展店效益发酵，直接带动业绩大幅成长。以2021年10月来说，业绩成长高达七成，单是双十国庆三天连假，就收到500万元的振兴五倍券。

林楷杰表示，疫情爆发前，集团已做好展店策略布局、店面承租，加上餐饮业至少签订五年以上的长租约，不会轻易因为三级警戒而急踩煞车，2021年仍将维持新开30家以上分店。

7月底起，「筑间幸福锅物」嘉义秀泰店首波开幕后，8月的新北永和顶溪捷运站商圈，一次包下一整层连开三个品牌，接下来，9月中一口气开设「烧肉Smile」台中逢甲店、彰化中山店及北投「筑间幸福锅物」及高雄楠梓「本格和牛烧肉放题」四家店；最重要的指标之一「有之和牛锅物放题」基隆庙口店，10月下旬开幕，成为首家主打火烤两吃、和牛吃到饱的连锁餐饮品牌餐厅。

筑间发迹于基隆，经11年的努力，集团拥有六大餐饮品牌，10月将「有之和牛锅物放题」品牌带回发迹地基隆，极具意义。扩展事业版图的同时，内部也在进行公司组织调整，以符合上市柜的要求，向资本市场前进。