食时贵生 惊蛰

惊蛰，又名启蛰，有唤醒一切的能量，象徵推陈出新、阳气生发。汉朝时，为了回避汉景帝的名讳刘启，将“启蛰”改为惊蛰，而沿用迄今。仲春时节，阳气上升、气温回暖、雨水增多，天地间生机盎然。此时，「惊蛰春雷响，农夫閒转忙」反映出大自然生物和农耕，受到节气规律变化、影响的现象。

惊蛰一至，气候忽冷忽热，各种细菌、病毒也随之蠢动。常见的过敏性鼻炎、气喘，以及因病毒引起的流行性感冒和肠胃炎。都可藉由戴口罩，做好口、鼻保暖，来预防温差引起的身体不适。

儘管冬去，仍有余寒。推荐性温、味辛，可以御寒、助阳、抑制病菌的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、青葱、生姜、香菜等都是好选择。在春日阳光中如草木生长般的舒展四肢，可使气血通畅、心神愉悦，同时强化体质，提升免疫力，避免「春困」现象发生。