未来吐司减醣零麵粉烘焙展登场

烘焙业每年商机高达近600亿元，民眾送礼爱选中西糕点，让肉桂卷、玛德莲都顺势成为热门夯品，昨（17）日2022台北国际烘焙暨设备展登场，展期至20日结束，主打低油、减醣的健康款式同样是卖点之一。

由于国人饮食趋向健康路线，少醣、少油、少盐自然成为话题，起士公爵就推出「未来吐司」，号称零麵粉、减醣79％、减碳水46％，吃起来同样外酥内嫩，让消费者享用无负担；为满足民眾在家烘焙的乐趣，多家厂商也推各式口味「预拌粉」，卡罗国际主打自家商品并非化工合成，民眾回家不用自行调配，就能烘焙想吃的甜点。

展览于台北南港展览馆1馆举办，共1300个摊商参展，多种特色麵包十分吸睛，在包装或产品屡创新意；展场中也列出热销前30名的麵包糕饼，包含六月初一「8结蛋卷」、福义轩手工蛋卷等。台湾烘焙产业去年成长12%，外销部分成长27%，由于疫情及国际货运等因素，烘焙常用原料持续上涨，让多数业者大嘆吃不消，如何减缓压力，是烘焙业关注的话题。