时序进入初夏，严重特殊传染性肺炎（COVID-19）疫情已绵延2年余，你我身边的亲朋好友可能也有染疫的经验。卫生福利部基隆医院中医科陈致舜医师指出，目前绝大多数的确定病例为无症状或轻症，但近日碰到不少染疫后康復的民眾前来求医，表示有久咳不止的情形，已造成生活上的困扰。
对于疫后因温病、燥热伤肺造成的乾咳，陈致舜医师建议，可以炖煮银耳莲杞西洋蔘汤以扶正益肺。其中白木耳润肺，莲子益肾补脾，西洋蔘补气养阴，再以补益肝肾的枸杞子点缀其间，不论热饮或冰凉后冷饮，都是夏季凉补不错的选择。
陈致舜医师也提醒，确定病例之民眾若于解除隔离后，咳嗽仍有痰涎响声，则可能肺部仍有余邪残留，应先服用清热化痰止咳处方，不建议立即饮用银耳莲杞西洋蔘汤。若于秋、冬季服用此汤，可添加桂圆、红枣以温阳益气。
《银耳莲杞西洋蔘汤》
材料:
西洋蔘8片、乾燥白木耳20克、枸杞子30颗、莲子40颗
制作方式:
1. 将白木耳泡于清水中1小时后捞起清洗，将其剥瓣并剪除纤维较粗的蒂头部位
2. 清洗莲子，检查是否有去芯（若仍有芯残留，煮后易有苦味）
3. 以锅取水1200公克，放入木耳、莲子及西洋蔘片，置入电锅，外锅加2杯水后炖煮
4. 电锅跳起后，外锅再加2杯水后继续炖煮（此步骤需执行2次）
5. 按以上步骤共6杯水炖煮完成后，加入枸杞子及适量冰糖来调整甜度
6. 外锅不再加水，以保温方式闷10分钟后即完成
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