无所不在的咖啡店

韩国的职场文化是，同一职场的同事多半都会一起走出办公室吃中饭，而且几乎都也一定会去买一杯咖啡，「就像一种仪式」。但韩国人真的爱喝咖啡吗？答案：是，也不是。

■The country's love of coffee has never faded.

韩剧迷多半都会发现，只要不是古装剧，都会有喝咖啡的场景，即使是讲述日据时代的剧，也会有在「dabang（韩语，茶房）」喝咖啡密会／约会等情境。

事实上，到韩国首尔、釜山等大城市旅游过的人，应该会很轻易地就发现，在韩国，不用担心喝不到咖啡。

韩国不是咖啡豆的生产国，也没有悠久的咖啡歷史。比起日本早在17世纪就开始喝咖啡，韩国则到19世纪才出现咖啡一词，从此这个国家对咖啡的热爱从未消退。

星巴克掀咖啡经济

2021年，韩国进口咖啡，包括咖啡豆和即溶、即饮商品等，总额逾1兆韩元（约新台币240亿元），创下歷史新高，比2020年成长了24.2％。韩国人平均每年喝掉353杯咖啡，远高于全球平均数130杯，整个咖啡市场将近9兆韩元（约新台币2,160亿元）的规模。只是咖啡为何在韩国如此风行？在韩国一般认为是星巴克带动了咖啡文化。根据韩国人观察与研究，1999年是韩国人「热爱」咖啡的分水岭。

1999年，星巴克在梨花大学附近开设第一家店之前，韩国人只要在外喝咖啡选的都是「dabang」。「dabang」也是1980、1990年代韩国人社交的重要场合，不论是大学生聚会、讨论示威游行、约会，还是谈生意、社交。

然而不同于「dabang」，星巴克为韩国人提供了全然不同的体验，也彻底改变了韩国咖啡文化，也使外带咖啡成为标准，并将咖啡店变成工作、学习、与社交的地方。星巴克强调企业社会责任且标榜购买公平贸易咖啡豆的形象，在2000年韩国人均所得快要破2万美元时，韩国人的「尊严」和「阶级」意识又开始冒头了，也就是说星巴克是在最适当的时机点抓住了韩国的「尊严」。

2000年开始手拿着星巴克杯走在路上不只是一种风尚、是潮流更是品味，从此开启了韩国饮食文化的新页，也打破了韩国传统观念：在路上边走边喝，「是非常糟糕的行为。」

星巴克在韩国的成功，自然也引来仿效的本土业者，以及国外类似的咖啡连锁店进驻韩国设店，包括Coffee Bean & Tea Leaf、Hollys Coffee、Ediya Coffee等。也让咖啡店在韩国无所不在。

微妙的咖啡情结

只是，咖啡真的是韩国人最喜欢的饮品吗？答案：是，也不是。确实，韩国人喝咖啡喝得很凶，但不一定是因为喜欢。而是咖啡已经成为韩国最重要的社交工具之一，也为韩国人在职场、工作之外，提供了社交、聊天的藉口与管道。

韩国的职场文化是，同一职场的同事多半都会一起走出办公室吃中饭，而且几乎也一定会去买一杯咖啡，「就像一种仪式」。这是因为韩国人的饮食文化是「食不语」，也因此，韩国人吃饭都吃很快，少有一顿饭吃二、三小时的情况。当然，聚餐是例外，不过基本上也不能谈事情。

因此每当吃完饭若有事要谈，韩国人都会说，「既然我们已经吃完了，去喝咖啡谈谈吧。」而无所不在的咖啡店，提供了这样的场域，于是「喝咖啡」成了达成目标的「过程」，所以，韩国人喜欢喝咖啡吗？答案：是，也不是。