香菜升格主角 可咸可甜颠覆味蕾

气味特殊的香菜，时常作为佳肴中增味配角，让人又爱又恨。就有业者突发奇想，让香菜一跃登上C位，不只有香菜款汉堡、香肠，就连手摇也能入料，挑战大眾接受度。

手摇饮店「清水茶香」喜爱研发颠覆味蕾品项，研发团队以花生卷冰淇淋做创意发想，推出「香菜糬糬」，以彰化北斗的香菜末结合花生、豆乳及特制豆乳麻糬，创造咸香甜滋味，「冬天也卖得很好，客人接受度满高，当甜点也很有饱足感。」有粉丝力讚喝起来无违和感，也有人希望香菜味能更浓郁。

速食店汉堡王过去推香菜系列汉堡就吸引至少1成5来客数，此次再推「辣味花生香菜双猪扒堡」创噱头，以香菜点缀整体，搭辣味酱、双层猪肉片诉求微甜辣层次，宛如在吃不腻版的刈包。新品专攻18至34岁年轻客群，双猪版本大分量有望获男客青睐，并强调怕香菜味的人也会喜欢。

肉品品牌黑桥牌则推中秋限定「香菜香肠」，将香菜末灌入香肠，烘烤后独有香气顿时扑鼻而来，简单配花生粉、酱油膏也能在家做出好味道。业者不定期研发特殊风味香肠，观察台湾美食常出现香菜，因此锁定爱尝鲜民眾推新品满足话题性。