点水楼月饼奢华升级

苏式月饼比得不只是内馅，外层的酥皮更是师傅本领！迎接中秋节，以江浙菜及点心打响名号的餐厅「点水楼」推出多达8款月饼礼盒，费时又费工的苏式月饼以天然食材制作，其酥香饼皮薄如蝉翼、零油腻感、入口即化，手作的细腻与温度，才能尝到酥香不腻的温暖美味与极致丰美内馅。

原料讲究做工细腻

点心行政主厨周浩暐说：「关键在于我们的原料都用得非常好，也坚持不放人工添加物，每个环节都很讲究，选用的南侨油脂更是欧盟认证天然又最纯净的油。」

苏式经典月饼礼盒是点水楼推出唯一咸的月饼，主要将宾客在点水楼爱吃的料理及经典江浙菜带入月饼中，因此今年除了有经典的「金华火腿鲜肉」，还有「桂花鱼翅」、「松露鸭肝」及「鲍鱼干贝剥皮辣椒月饼」等，令饕客熟悉又有新鲜感的绝妙口味。

招牌的「金华火腿鲜肉月饼」，火腿品质风味远优于市售金华火腿，主厨周浩暐透露，金华火腿得拿捏时间烫煮，让肉质去盐后依然保留鲜味，更豪气加了100%纯干贝做的、点水楼自制XO干贝酱调味，成就这款令人一尝再尝的咸香月饼。让人食欲大开的「鲍鱼干贝剥皮辣椒月饼」最是费工，光是内馅就耗时2天反覆浸泡及烹煮，每一口都吃得到鲍鱼、干贝与剥皮辣椒。

「松露鸭肝月饼」将广受宾客喜爱的松露小笼包、鸭肝水饺结合发想，以义大利松露及加拿大鸭肝制成。顶级品质的鸭肝遇热超过50度便会化掉，因此这款月饼的鸭肝铺满于内馅，一口咬下，浓郁的鸭肝鲜味及松露的香气四溢。最矜贵的「桂花鱼翅月饼」，主厨将点水楼着名料理「桂花鱼翅」整道菜化成月饼，包了饼皮的鱼翅口感明显，味道也更加鲜美。

天然食材吃得安心

甜款月饼口味丰富且不断创新，有5种口味的「苏式迷你天然七彩月饼」、4种口味的「苏式天然七彩月饼」，如松子绿豆沙香甜绵密、滋味淡雅清甜还有满满的坚果香气；奶皇咸蛋烤出保有溼润口感的整颗蛋黄，浓浓咸甜奶香，馅料扎实饱满，每一口都令人回味、爱不释口。

「苏式迷你天然七彩月饼」的用料一点都不马虎，且烤过的月饼，打开烤箱就香气扑鼻，尤其七彩顏色来自天然的食材，如甜菜根、黄栀子、艾草、竹炭等，大人、小孩都能吃得更安心。

吃大颗月饼怕体重节节高升，外型小巧、闪着迷人光泽的「苏式一口酥」吃起来没负担与压力，十分讨喜。一口酥有8种口味，皆以在地水果及食材制作，包括自然香甜的草莓、清爽不腻的柚子，玉翡翠柠檬更选用珍稀品种，尝来酸甜不苦涩，特别适合消暑解腻。