侯视察自立厨房 拚2023供应165校

新北市长侯友宜昨日到树林区武林国小自立午餐厨房，视察食材验收、制备作业，与营养师一起抽验午餐食材。侯友宜表示，新北市已有157所学校食用自立厨房午餐，未来将持续扩充，预计2023年完成供应165校。

侯友宜说，开学后，他最注重防疫、食品安全两件事，营养午餐是学生在校最重要的一餐，因此必须用最高标准验收食材，确保食材的来源及品质，新北市推行「4+1安心蔬菜」就是对营养午餐食材的坚持，也禁止日本核灾地区出口、含有猪肉莱克多巴胺的食材进入校园，坚持使用国产猪肉及其再制品，希望学生吃得安心。

教育局指出，新北市2019年启动「营养午餐美热地」计画，补助各校新建自立厨房，隔年也启动全国首创「食安智慧监控中心」，监督团膳业者、校园自立午餐烹调过程，并运用物联网技术，远端监控全程把关，降低食安危害风险。

教育局表示，市府落实食安稽查三级管理，跨局处成立午餐品质联合稽核小组，每月1次稽查团膳业者、食材供应商及学校。

另外，为顾及偏乡学校，市府也向教育部申请「偏乡学校中央厨房计画」经费，个别补助瑞芳国小、兴福国小、万里国小、平溪国中、石碇高中及双溪高中1520万元，扩建既有厨房设施设备。

武林国小校长庄见智说，校方2019年启用自立厨房后，开始供应本校、三多国中的食材，食材每日清晨运抵学校后，人员就会自主检核验收，定期按照教育局配发的莱克多巴胺快筛检验试剂，确保肉品不含莱剂，也响应中央三章一Q的政策。

武林国小营养师李曼瑄说，校方人员验收食材时会透过进货清单做物理检查，验收后的食材会进入午餐制备作业或库房存放，全程需要依循GHP制餐作业规定，确实记录起锅温度、配膳温度及餐点到校时间，再透过手机APP回传资料到新北市食安智慧监控中心，确保制餐、配膳及运送到校，掌握食安资讯。