职场达人－山小孩咖啡共同主理人廖国临、江翘朵创业 疫情中大胆展店

当钻研于生命科学的高才生，遇上竖琴手才女，会迸出什么火花呢？廖国临与江翘朵夫妻，五年前创业开设「山小孩咖啡」，从零做起，就连LOGO都是与好友一起设计，如今即将迎来第三间连锁店展店，出现人生、事业大转弯。

从小就爱探讨生命问题与科学的廖国临，为何会舍弃从小的爱好而经营咖啡店？主因妻子江翘朵是竖琴手，常与各大乐团到处表演，而他从事生物实验工作，也常需到外地，两人相处时间很少，共同兴趣也很难兼顾，原本就喜爱咖啡，决定开一间咖啡厅。

爱妻的廖国临说，开咖啡店可以有自己时间支配权，也可全力支持妻子在艺术上的演出，同时，咖啡厅一直是一个很好的融合媒介，可与音乐、平面艺术、生活品味等结合。

两个年仅30出头的年轻人，从创业初始，营业据点选定都好像是一场冒险之旅，一创业，他们就从国外进口咖啡生豆，自行烘焙、研磨、冲煮、研发风味，甜点也是自制，统统一手包办。

廖国临表示：「对我而言，要煮一杯咖啡的门槛不高，最终还是要对应到消费者的喜好、市场的走向，而不是一味地用职人的心态，强迫消费者来喜欢、接受我的产品。」洞悉并掌握市场趋势，为创业带来成功契机。

江翘朵则自己学做蛋糕，她回想，每次研发新品项时，都会上网做功课有没有跟别的店家打到，「我不想复制别人的影子，所有甜点都是原创」。

近年疫情严峻，许多店家都收起来，但他们却一路逆势操作，短短五年孕育三个店。廖国临回想，2017年台北市政府西区门户计画，忠孝桥拆掉，附近都没有商家，他们觉得那里是一个拓荒的好机会，最后他们成功做起来了，并站稳第一个脚步。

勇于接受挑战的他们，于2020年疫情爆发后评估展店。廖国临分析，北门是观光重镇，疫情来袭，原本外国旅客突然不能来了，这时反而看到常有人拎着电脑到咖啡厅远距上班的需求，于是就着手计划开一间社区型的咖啡馆，最终诞生了位在公园边的六张犁店。

2021年尾，疫情方兴未艾，原并未计划短期内展第三个店，但位在南港台北流行音乐中心招商部主动邀约，再加上北流是他们经常返往必经之地，以及江翘朵也曾参与了北流开幕前的第一场表演，在多重特殊情感下，决定再跨出一步。

接下来，他们下一个目标与计画，希望有一个完整的烘焙厂、中央厨房的概念，「现在很克难，未来希望产能可以再提升」，因此未来第四个营业点预计选在市郊，能拥有较宽广的空间。

这对年轻夫妻，创业过程让很多人感到励志。他们不只在眾多咖啡店中获得消费者喜爱，三个店各有不同经营风格，近来更积极展开异业结合，凭藉的就是那份热情、创意与兴趣。

达人座右铭

愿意接受挑战、突破自己；不怕遇到困难，而是遇到困难时不断学习突破。

达人小檔案

现 职：山小孩咖啡共同主理人

出　　生：廖国临73年次／江翘朵74年次

学　　歷：廖国临：台大生命科学系／江翘朵：师大音乐系、法

国巴黎布隆尼音乐院硕士主修竖琴

兴　　趣：俩人拥有共同喜好与兴趣，举凡旅游、音乐、美食、

探险、冒险等，可以享受、品味生活经歷