统一推高蛋白能量麵包 强势回归烘焙展

统一集团发言人凃忠正昨（16）日表示，国内烘焙市场多年来一直维持稳定成长，包括烘焙及炊蒸（包子）类产品，一年市场规模超过300亿元。但过去烘焙市场主要以口味区分，例如台式、日式、法式，或是甜、咸等，如今统一集团希望打破传统，改以儿少、青壮、乐龄等三个不同年龄层世代区分，希望为国内烘焙市场带来全新的观念突破。

统一找来文世成、吴宝春、曹志雄等国内三大烘焙名匠合力开发，昨天端出全新的「能量麵包」概念，参考国际运动营养组织建议的标准来设定规格，强调每份麵包有20克蛋白质含量，约300大卡热量，份量适中，运动前中后皆可享用。

外型上考量便利性，参考热量棒设计，以方便携带的尺寸设计成能单手食用、好入口的棒状，瞄准平常有在接受重量训练、或生活忙碌的青壮族群，能够迅速补充蛋白质。

凃忠正说，不同年龄层有不同的营养需求，像是儿少族群处于身体的成长阶段，可以在麵包里加入蔬菜；乐龄银髮族的麵包应该要少糖、少油、高纤。透过新的族群定位区分，统一希望能为国内烘焙市场带来新观念，并注入新的商机能量。

睽违三年，统一今年再度重返台北烘焙展，以「统一集团烘焙生活美学馆」为题，集结旗下统一麵粉、统清油脂、统一麵包、统一蛋糕屋、圣娜、昂舒巴黎、Cophi咖啡豆、City Cafe、现萃茶、统一生机、Mister Donuts、瑞穗鲜乳和21PLUS等14个烘焙相关品牌，总共动用105个摊位，参展规模创下歷年最大。

凃忠正说，统一集团最早就是从烘焙麵粉起家，之后跨足油脂、麵包甚至通路，透过一连串的垂直与水平整合，一路达到今天的规模。统一不忘初衷，会持续肩负引领台湾烘焙业发展的使命与责任。