议员忧北市山区学生饭菜冷 教局保证够热

天气转冷，台北市议员陈重文担忧，山区学校因位置较远，营养午餐送抵时恐已变成冷菜冷饭，建议北市教育局协调团膳厂商专为山区学校派车送餐，或补助学校经费兴建厨房。教育局回应，中央厨房制餐装在保温餐桶内，由保温餐车运送，通常能够让餐食保持温热。

山区国小通常会与山下学校组成午餐群组，由厂商制餐、送餐到校，陈重文举例指出，桃源国小中央厨房每天供应8校营养午餐，但因为只用1辆车分批运送，约早上8时就要煮好饭菜保温至中午12时，山区学校学生才能吃到，餐点很可能已经冷掉或变质，他要求教育局评估为山区学校派专车运送午餐或补助学校自建厨房。

双溪国小校长廖大烱表示，因饭菜用保温桶装，加上距离中央厨房不远，到目前为止，都没有接获学童或老师反映饭菜温度不够；阳明山国小校长梁志恒说，由于中央厨房到校车程约20分钟，容易让饭菜冷掉，已先与厂商协调晚一点制餐，并派专车运送餐点到校，餐点温度都很热。

梁志恒指出，1辆车如果要同时送餐至多间学校，势必要提早制餐，且通常距离较远的学校会是最后一个送达，会有饭菜温度不够的隐忧，如果教育局评估可行，乐见厂商为山区学校准备专车。

教育局回应，厨房依规定应当日制作餐点，熟食中心温度在起锅前须至少75度，并放置具保温功能餐桶以保温车运送，运送车程原则不超过30分钟，食物烹煮完成至学生食用时间亦不得逾4小时。

教育局强调，因供餐人数少且位处山区，人力招募、食材採买及运送受限，多数山区学校由邻近学校中央厨房供餐，使用保温餐桶及保温餐车运送餐食，并有设备管理温度，餐点到校温度通常可维持在50度至60度。