饭店外带年菜大比拚

农历年脚步逼近，不少民眾开始物色围炉年菜，「现做即食」的热年菜成为近年最受欢迎类别，其中又以菜色多样的年菜套组买气最旺。星级饭店纷纷端出外带年菜抢市，从食材、口味再到价格与优惠，各饭店餐饮团队拿出「食」力较劲，献上丰盛多元的年菜料理，让「煮」妇们过年省力省事，星级年菜轻松上桌。

JR东日本佛跳墙气派

JR东日本大饭店台北馆内的「凯华楼」中华料理推出常温年菜外卖，由资深主厨杨德兴精心挑选优质食材，打造精致年菜组合，系列菜式中最特别的就是过年必吃的「巨无霸佛跳墙」，9公升的大分量，端上桌铁定成为眾人目光焦点。

「巨无霸佛跳墙」重达9公升，适合15至20人共享，匯聚山珍海味，以金华火腿、鸡腿肉等10余种食材费时熬煮，并以扁鱼、红葱头、绍兴酒等提升浓郁香气，经过5至6小时熬出味道深邃且清甜的佛跳墙高汤，再加上鲍鱼、蹄筋、花胶、干贝等食材一同煨炖，阖家团聚或宴客共享，气派有面子。

喜来登各色异国菜

台北喜来登集结馆内各家餐厅推出多样年菜，包括米其林一星「请客楼」、日料、泰式、义式料理、高檔牛排等异国年菜，满足民眾对年菜口味的不同喜好。「请客楼」以川扬料理与苏杭麵食闻名，龙年推「祥龙迎春」年菜套组，由星级主厨许宏德以海陆珍馐打造澎湃川扬宴，其中米其林指南必尝的「鲍鱼一品鸡」，遵循古法双道工序，汤头浓郁，香润滋喉。

套组另有「剁椒酸菜龙虎斑」、「苹果木熏牛肋排」等佳肴，适合6人共享。餐厅还推出象徵年年有余的「花胶白鲳米粉汤」、不少政商名流喜爱的「云腿浓汤佛跳墙」等单品年菜。馆内的老字号日式料亭「桃山」则推出传统围炉必吃的锅物，严选顶级佐贺牛小排、台湾黑毛松阪豚呈现「豪华海陆涮涮锅」。

福容单点1280元起

抢攻年菜商机，福容大饭店挟其全台北中南东都有饭店的优势，推出围炉与外带年菜，应景年菜组合4180元起，自由搭配的单点年菜1280元起，福容会员独享最多88折优惠。随着外带年菜需求持续攀升，业者表示，今年业绩可望增加2成，上看千万。

福容高雄店以10人份的「福龙赐福」迎战竞争激烈的年菜市场，8道宴席佳肴最特别的就是独门配方的「澎湖酸菜石鮔锅」，另有石斑鱼、鲍鱼佛跳墙等年节必吃的鲜美海味。必点的还有长辈最爱的「响螺高丽菜酸猪脚锅」，鲜甜酸脆的高丽菜搭配丰富胶质的Q弹猪脚，汤头温润不腻。

老爷集团5款外带组

老爷酒店集团同步推出外带年菜，集结台北老爷酒店、新竹老爷酒店、礁溪老爷酒店等旗下饭店，共端出5款外带年菜组、28道单点外带年菜，方便民眾选购。

新竹老爷酒店推出中、西、日式3款风味年菜，适合5至6人家庭享用，无论是经典中式粤菜，还是深具日式文化的御节料理，亦或融合西式风味的新潮料理应有尽有。饭店内的「Le Cafe咖啡厅」将来自世界各地的经典美味直送围炉餐桌，可品尝到「澳洲谷饲战斧牛排」、「黑松露野蕈浓汤」、「柠檬金桔磅蛋糕」等，1月31日前享早鸟优惠价。

台南大饭店尝手路菜

抢食春节年菜大饼，府城60年老字号的台南大饭店推出「龙鸣甲辰 鲜冻年菜」，近30道鲜冻美馔可吃到不少古早味，像是台式八珍羹、五味黄鱼、鱿鱼螺肉蒜汤、杏仁虾枣等台式宴客菜，每道220元起，民眾买得轻松，復热即可享用，饭店还加码满2000元免运送到家。

台南大饭店鲜冻美馔，皆选自饕客们满意度、回购率最高的商品，严选食材以道地的台南手艺呈现。今年推出的「手路菜豪华组」，可吃到醋渍野菇沙律、葱油鸡卷、红烧狮子头、豆瓣鲈鱼、蒲烧鲷米糕、黑蒜蕈菇炖鸡汤6道菜式，平均算下来，每道菜肴不到400元，CP值高。