台北万豪外带年菜全手工

迎接龙年新春，台北万豪酒店推出19款手工外带年菜与年节礼盒，最大亮点在每道皆纯手工制作，并由国宴主厨高钢辉以40多年的厨艺资歷设计菜色，囊括经典大菜、人气单品、佛跳墙汤品系列及年节限定礼盒，更全新规画适合年节祭拜的三牲菜品，让民眾轻松备齐一桌豪气手工年菜。

今年万豪替宾客包办体面又美味的三牲礼，包含猪肉、全鸡和全鱼料理，「红烧鲍鱼大元宝」用珍贵的南非鲍鱼搭配滷至入味的软Q猪蹄膀及解腻的笋乾，也象徵补财库；「黄油贵妃鸡」使用放山古早鸡以瑶柱和特选中药材慢煮而成，代表全家团圆；选用重达1公斤台湾海石斑烹制的「糖醋石斑鱼」，则是传递年年有余。

另外还有年年热卖的推荐年菜，「顶级花胶鲍鱼佛跳墙」集结满满胶质和海陆精华，将顶级养生花胶、四颗南非活鲍鱼，以老母鸡、金华火腿、后腿肉精炖出上汤汤底，再加蹄筋、瑶柱、海参、曼波鱼皮、去骨肋排等入瓮炖煮，前后共得花上12个小时烹煮，才成就浓郁却毫不油腻的鲜美汤头。喜爱汤品的饕客，新推出的「黑胡椒猪脚猪肚汤」也适合在冬季品尝、滋补。

相传乾隆皇帝爱吃的宫廷御膳「炉烤富贵八宝鸭」工序繁复，去骨的顶级樱桃鸭炸至金黄色，填入金华火腿、贵妃鲍鱼丝、瑶柱等「八珍」，丰腴肥美。而广受好评的主食类则有金牌年菜「青藤椒牛腮饭」、「樱花虾腊味饭」及升级版「XO酱腊味萝卜糕」等；另外还有贩售年节伴手礼「步步高升年糕组」。手工年菜即日起至2月9日开放订购，每款588元起，31日前订购享9折。