旗下〈MUME〉餐厅曾获台北米其林一星，且名列「亚洲50大」的MMHG湘乐餐饮集团再创餐饮新品牌。洞察台北信义区有夜店、美式运动酒吧、露天酒吧、高空酒吧，却独缺「有酒、有食的大人系日式居酒屋」。为此，MMHG湘乐餐饮集团创办人林泉决定创〈inari izakaya〉品牌，将经营触角向居酒屋延伸，开在台北市信义区新光三越A9馆6楼的〈inari现代居酒屋〉，将于3月29日开幕，以「一杯饮料即可抵低消」的订价，以及「具米其林DNA的现代酒肴」，提供都会白领下班后、回家前一个轻松享受酒食与微醺的场域。
〈inari 现代居酒屋〉是MMHG湘乐餐饮集团继〈MUME〉、〈LE BLANC〉、〈BAAN〉、〈COAST〉、〈WESTWOOD〉与〈Fumee〉之后的第七个餐厅品牌，也是MMHG湘乐餐饮集团首次插旗百货商场开店。
开在台北市信义区新光三越A9馆6楼的〈inari 现代居酒屋〉，占地60坪、可接待58位客人。餐厅并规画有一包厢、两间以沙发卡位为软隔间设计的半包厢，另有酒吧区与Dining Bar，设计师以巧妙的空间规画，让不同需求的客人喝一杯或品尝美味下酒菜。
在日本，上班族下了班去喝酒并提供食物的地方即以「酒场」和「居酒屋」最具代表性，前者较大眾化，后者以上班族为主要客源且食物选择较多。经常受邀走日本客座或与日本名厨四手联烹的林泉表示，日本的「酒场」和「居酒屋」的界限愈来愈模糊。同时，近年居酒屋并发展出不同等级与檔次。
林泉观察到，现今日本酒场或居酒屋除装潢更时摩登、时尚，且菜单上供应的食物，食材檔次升级，烹调料理的技术层次更高。这样的趋势发展，主要原因是愈来愈多日本新锐名厨摆脱了「明星包袱」，自己投资开设小酒馆，并以Fine Food厨艺诠释菜肴，食物与饮料都精致，且朝类型化、风格化与主题化发展，这类居酒屋并在社群平台上被广泛讨论，成了新世代客层下班后前往消费的「潮」点。
〈inari izakaya〉以「现代居酒屋」为定位，并插旗有「台北曼哈顿」之称的信义区，即是看见了食尚趋势，希望将日本流行的酒食文化传递给各人。
经开箱实测，〈inari 现代居酒屋〉的特色与卖点如后：
A.菜单上的菜色皆是用当代精致法菜厨艺做出的「和风下酒菜」，如〈牛肚味噌煮〉、〈炙烧牛菲力佐生蛋黄〉、〈米莫雷特起司青花笋〉等菜式，都属「穿越古今，东西合壁」的酒肴。
B.将食材升级，结合厨艺为菜肴「加值」，使风味与口感更加耐人寻味。如蒸蛋内有鱼板，表层铺满了鳟鱼卵和青柠皮屑的〈鳟鱼卵茶碗蒸〉，或用海胆酱汁提味，麵上并铺了北海道海胆的〈海胆乌龙麵〉皆属此类菜肴。
C.菜单上的菜品依冷盘、生食、温前菜、烧物（Grill）、扬物（Fry）与主菜（Main）等分类，且所有菜式皆可「单点」（a la carte），此一设计等同将「食物选择权」交还给客人，不必受制于套餐。对酒客而言，这很重要，因为每道菜都可吃一点，或是多吃几盘自己喜欢的菜。
D.沙瓦是居酒屋必备饮品，〈inari 现代居酒屋〉提供15款不同口味的柠檬沙瓦供客人选 择，最多样口味的柠檬沙瓦也是餐厅一大亮点。
近年，台北都会西式Fine Dining餐厅如奔流般不可抑扼的大量激增，料理风格与主攻菜式百家争鸣、百花齐放，这类餐厅并有志一同的仅主攻套餐，一套餐的菜色道数视有无开胃小点Amuse Bouche自8道至12道不等，主厨或每季推出全套新菜单，或採渐进式推陈出新。食客享用套餐，虽有不同主菜（Main Course）可以选择，但这样的菜单设计，客人选择自由度较低。同时，每季若多次上门消费，菜色皆同。 如今，〈inari 现代居酒屋〉以单点菜式切入市场，预料将受到不少酒客欢迎。
inari
现代居酒屋
地址：台北市信义区松寿路9号6楼
（新光三越信义新天地A9）
电话：02-2720-1168
（禁止酒驾．饮酒过量有碍健康）
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