歉收但质佳 台南办蜂蜜评鑑

今年各地蜂蜜都歉收，台南也是重灾区，不过市府农业局为推广产业，仍照常举办龙眼蜂蜜评鑑，这次参赛的蜂农有30位，25日复评选出特等与头等奖总计24位，得奖机率高达8成；东山区农会总干事余淑琴表示，今年蜂蜜品质特别好，价格跟以往差不多，炎炎夏日来杯蜂蜜水绝对是清凉止渴的最佳选择，欢迎消费者选购。

台南龙眼种植面积有3691公顷，蜜源相当充足，养蜂户数及箱数逐年增加，2011年养蜂户数87户、养蜂箱数1万4460箱，至2022年养蜂户数已成长至223户、蜂箱数也增加到2万7406箱，2023年产量约1946公吨、年产值约4.72亿元，养蜂户数、饲养箱数、产量、产值皆全台第一。

市府农业局鼓励蜂农生产健康、安全的龙眼蜂蜜及协助蜂农销售，并严格把关食安，维护消费者权益，每年会办理龙眼蜂蜜评鑑，并积极辅导蜂农通过产销履歷验证，现今已有29位蜂农取得蜂蜜产销履歷验证。

受年初高温及蜜源作物花期失调影响，台南今年蜂蜜减产，评鑑仍照办，初评为仪器检验，复评则是感官品评，由中华蜂产品协会张世扬博士、虎尾科技大学生物科技系教授彭及忠、嘉义大学植医学系副教授宋一鑫、百大青农（蜂农）詹承霖、苗栗区农业改良场蚕蜂科长吴姿娴5人担任复评委员。

评分项目包含淀粉酶活性值20分、羟甲基糠醛（HMF）10分、色泽15分、香气25分、风味30分，评鑑小组昨日在东山区农会选出9名特等奖及15名头等奖，市府农业局将择期颁奖。