星飨香格里拉 邀四川饭店主厨客座

台北远东香格里拉即日起至30日推出「星飨香格里拉」客座主厨活动，特邀荣获《新加坡米其林指南》一星荣誉的「四川饭店」第三代传人陈建太郎，客座饭店39楼的上海醉月楼。经营超过一甲子的「四川饭店」，由「日本川菜之父」陈建民创立，其子「中华料理铁人」陈建一继承，第三代传人陈建太郎现任位于新加坡首家海外「四川饭店」行政主厨。此次，陈主厨将带来奠定日本川菜地位的经典菜肴，包括镇店之宝「陈麻婆豆腐」、还有「青椒和牛排」、「锅炒狮子唐鲜鱼」、「黑醋咕咾肉」、「蟹黄肝膏汤」等招牌美馔，展现融合酸、辣、甜、苦、香、咸七种滋味的陈式家传川菜。午间套餐每位2,288元起，晚间套餐每位2,888元起。另于周末推出厨艺教室，课后可享午间套餐及主厨秘制的辣椒油一份，订位专线：（02）7711-2080。

陈主厨此次来台客座，带来多道四川饭店经典菜肴，陈麻婆豆腐是最受欢迎的陈家原创菜之一，也是让日本人的舌尖惊艳到川味的麻和辣，被誉为镇店之宝。乾烧龙虾这道重点在于调味与辛香料。锅炒狮子唐鲜鱼源自四川的烤鱼做法，经改良后，口味更加清爽。另一道不容错过的黑醋咕咾肉，则展现了陈主厨精湛的收汁技艺，使用了中国、日本和义大利的三种醋调制而成，浓厚且滑顺，令人唇齿留香。

同场加映，6月29日至30日中华料理厨艺教室和午宴，上午10点半特别加开中华料理厨艺课，由陈主厨亲自示范两道四川经典名菜，包含被誉为镇店之宝的陈麻婆豆腐以及风靡日本的担担麵。课后可享用午间套餐，并加赠陈主厨秘制辣椒油一份，每位3,000元＋10％，名额有限，需提前预订。