米其林金讚 49间餐厅摘星

台湾房屋集团趋势中心执行长张旭岚指出，今年顺利摘星的餐厅，有8间位在五星国际饭店中，且当中不乏老字号饭店，显示各大星级旅宿面对市场竞争，留住客人的关键就是抓住客人的胃，甚至新进榜的「A」，还是唯一间开在百货商场中的餐厅，凸显商圈中各百货集团较劲，也从餐饮客层做出市场区隔，因此在餐饮规划方面，採取更积极的经营策略。

在区域分布上，中山区以16间餐厅胜出，主要因为中山区涵盖范围广，中山北路一带较多观光客，高端餐饮业发展得早，还有晶华饭店等星级酒店，让高价餐厅有行也有市。而新兴的大直商圈更是近年米其林的热门商圈，今年仍有5家入榜，都分布在乐群二路、乐群三路，也是受到周边大直豪宅住户及内科高阶豪客的消费支撑，让有理想的餐饮业者，颇有开店信心。

张旭岚指出，无菜单料理盛行，消费者越来越能接受高客单价的套餐，不少餐饮业也大胆将餐厅规划在较特殊的地标或景观，採用高级装潢，提高食材的品质，提供五感享受，而台北市来说，多数的餐厅还是集中在闹区商圈，包括东区商圈、信义安和商圈，较能符合商业效益，当然租金也不低，不少客单价要3000元起跳，让米其林餐厅与高价画等号。

台中市的高端餐饮市场也迎来荣耀时刻，米其林指南最新摘星名单正式揭晓，超越去年，夺下了共11颗星，其中，大七期市政核心由位于单元二的「JL Studio」摘下唯一三星殊荣，位于七期的「Forchetta」、「盐之华」也分别摘下一星，而「元纪」、「文公馆」也都紧邻七期，使大七期生活圈相当于拥有7颗星，成为中台湾米其林餐厅密度最高的豪宅聚落，这一成就再次印证了米其林指南对高级街廓氛围和生活质感的偏爱，而大七期近年不仅吸引米其林餐厅进驻，包括高端饭店、A级商办接连抢进，吸引各大一级品牌建商争相插旗推案，稳站中台湾房市领头羊的地位。