台东县政府8日在GAYA潮酒店举办深层海水产业辅导暨TTBLUE产品开发成果发表会，今年9家业者展示10项新开发商品，蓝染业者侯妤珊利用深层海水开发的天然媒染剂，大幅增加蓝染产品色彩饱和度与保存时间；甜点业者刘芷瑄则运用深层海水中的丰富矿物质提升米麴甘酒的风味。
因家中孩子喜爱甜点，刘芷瑄经营手作甜点坊，积极研发健康甜品，为了解食品加工规范、加深专业知识，特地报考国立台东大学食品生技学程，并参加台东县深层海水计画，以深层海盐开发多项甜品，结合所学发现甘酒的神奇。
甘酒是日本传统饮品、被誉为「喝的点滴」，一般以纯白米制作，刘芷瑄以台东红藜、池上白米、花莲富里黑糯米、自制米麴及深层海水盐滷水为主要原料，运用微生物发酵水解技术，制成「不含酒精的深层海水米麴甘酒」。
刘芷瑄强调，深层海水矿物质可加速米麴发酵，使口感层次更丰富，提供更多营养价值，今年以这项产品代表台东参加战国策全国创新创业竞赛，荣获科技应用组优胜。
台东县长饶庆铃表示，台东自2022年3月成功取得自主且稳定的深层海水水源后，积极推动相关产业发展并创立「台东蓝TTBLUE纯净深层海水」品牌。近几年来，县府辅导18家在地业者，并吸引13家业者投入自主开发，目前共有77项深层海水商品，涵盖食品、饮料、美容保养、养殖及健康休閒等领域。
台东县府财经处长章正文指出，县府也积极促进地方观光发展，结合地方与中央资源，成功串联经济部深层海水中心、在地8家旅宿业者、2家旅游业者及8个部落，共同推动南迴线至少4种以上的深层海水健康促进体验游程，吸引更多游客参与偏乡观光，进一步推动地方创生与经济发展。（饮酒过量 有碍健康）
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