高雄虱目鱼产品 兴鲜简单上桌

为让民眾居家料理虱目鱼更方便，高雄兴达港区渔会推出加工鱼肚、鱼皮与鱼柳等产品，15日举办推广活动，兴达港区渔会总干事郭展豪表示，渔会虱目鱼荣获2024年iTQi世界风味评鑑三星殊荣，此金奖是对渔会加工技术与品质的肯定。这也令不会「挑鱼刺」的民眾可以放心大快朵颐。

时序进入秋冬，正是虱目鱼料理滋补的好时节。郭展豪指出，虱目鱼可全鱼利用，包括鱼头、鱼肚、鱼皮、鱼柳、鱼肠等，都可制作成多变的中西式料理，各个部位风味独特，满足消费者味蕾。

在展销会中，有厨师现场料理鱼产品，顺势介绍家庭餐桌料理，也有专人提供贩售冷冻产品服务，相当热闹。

兴达港区渔会说，过去虱目鱼给人的印象就是刺多，让不会挑鱼刺的民眾望之却步。如今，经过加工后的虱目鱼肚等产品，可以方便民眾食用。

根据渔业署资料，虱目鱼在台湾养殖歷史悠久，近3年年产量平均约4.9万公吨，平均产值约41亿元，产地以高雄、台南及嘉义为主，虱目鱼肉质鲜甜、油脂肥美，目前正是品尝的好时机。

兴达港区渔会表示，推出的虱目鱼产品主要在网路上供民眾订购，直接宅配到家；未来渔会也会寻求更多合作通路，方便民眾至实体门店购买。