彰化 推每周吃3颗蛋 学童蛋农双赢

彰化县是全台鸡蛋重要产区，全台每2颗鸡蛋，就有1颗来自彰化，为让「地产地消」，也让县内学童享用全营养食物，县府推动校园午餐营养计画，增加鸡蛋料理，由去年蛋荒时每名学童每周食用1.5颗鸡蛋，增加至3颗鸡蛋，全县约9万名学童，总计每周将食用27万颗鸡蛋，蛋农、学童都受惠。

县长王惠美表示，全县约9万名学童，提供每周3颗鸡蛋的多元膳食，总计每周将食用27万颗鸡蛋，不仅满足学童成长所需的营养，还落实「地产地消」的SDGs理念，善用「每2颗鸡蛋，就有1颗来自彰化」的产地优势，让蛋农也能受惠，并期盼崭新的营养午餐模式推广至各县市，共同促进下一代的健康饮食。

王惠美说，根据卫福部国民健康署的最新报告，鸡蛋是公认的全营养食物，富含人体需要的胺基酸、维生素、叶黄素，还有钙、铁、锌等重要营养素，有助护眼、补脑、增肌及造血等，适量食用鸡蛋对学童健康至关重要。

她指出，最新科学研究也打破「一天只能吃一颗蛋」的迷思，国健署也说明，适量食用鸡蛋并不会导致血中胆固醇含量增加；也有研究指出，摄取鸡蛋与心血管疾病发生的风险没有相关。

县府教育处表示，在去年蛋荒、蛋价高涨之际，县府努力维持学童每周食用1.5颗鸡蛋，校园午餐营养计画结合食农教育与地方产业，同时借助医师、营养师等专业建议，从产地到餐桌，根据学童的年龄和活动量设计多元菜单，让每位学童每周均能摄取3颗鸡蛋，有效补充日常所需营养，共同守护学童成长健康。