春节加持 饭店内用餐饮绩昂

看好长假效应、扩大接客能量加上反应成本上调餐价，推升观光饭店春节内用餐饮业绩井喷，台北晶华、喜来登、寒舍艾美、艾丽、美福、君悦、圆山、远东香格里拉、万豪、六福万怡、台北花园、凯达、国泰万怡、诚品行旅、新板希尔顿等观光饭店，除夕至初五餐饮内用爆棚，营收全面上扬，年增幅高达3％至24％。

今年农历春节连假长达9天，看准国人围炉与聚餐消费习惯已改变，年节期间未出游的族群，到饭店餐厅外食聚会的机会增加，同时年初三至初五多数街边店餐厅都尚未营业，观光饭店业者纷纷加开营业场域、或增加供餐餐期以扩大接客能量，以菜色升级与主题菜单诉求以广招徕，结果成功集客，加上餐价上调，推升业绩表现。

台北晶华馆内餐厅除夕至初五营收达5,000万元、年增11.1％，宴会厅营收600万元、年增30.4％。若加上馆外餐厅则营收达7,400万元、年增27.6％，居业界之最。

台北圆山除夕至初五餐饮内用营收2,632万元、年增24％，宴会业绩532万元、年增25％，成长幅度为同业之最。而圆山初三至初五的营收800万元、年增12％，主要受惠这段时间北上走春旅客下榻圆山，不少房客在圆山馆内用餐。

台北喜来登宴会厅今年除夕围炉桌席加开6％至152桌，宴会业绩达595万元，推升除夕至初五内用餐饮业绩达4,085万、年增6％。

六福万怡酒店宴会厅除夕围炉业绩160万元、年增68％，成长原因为宴会厅围炉宴增加至两轮。

台北远东香格里拉饭店今年加开二楼层客房当围炉包厢，除夕至初五各餐厅加宴会厅业绩2,400万元，其中宴会厅除夕夜营收约400万元、年增22％，各餐厅总营收逾2,000万元、年增18％。

台北万豪酒店Garden Kitchen餐厅过年期间改为全自助餐厅模式营运，除夕夜两轮全满加上初二加开下午茶餐期，推升该厅营收成长15％。

台北凯达以家宴中餐厅成长最多、营收300万元，主要原因除夕及初二客单价及来客数较去年同期提升。