台人爱吃！餐饮成为百货带路鸡

百货业者表示，近五年来，餐饮业风暴式进驻百货通路，多以餐饮集团与百货通路业一次性洽谈进驻品牌、进驻分店模式进行，台中气爆事件影响最大的，是日后进驻的餐饮品牌，对工安与公安管理与流程会更为严谨。据了解，部分准备在今年年中开幕的大型餐厅，因工安流程，必须延至下半年才能开幕。

业界分析，餐饮业大举进驻百货，主要还是消费习惯改变，尤其歷经食安问题、电商抢食、2020～2022年疫情外送颠峰，在大型商场或购物中心、outlet一站满足的消费趋势成形，让百货与餐饮业成为命运共同体，相互导客。不过，也因食安、工安等议题在前，所以百货业者在招商时亦相当谨慎，空柜先做快闪，透过知名甜点或IP店的排队人流，巩固市况。

三井不动产指出，来台建构北中南outlet店，且购物中心LaLaport也规划北中南各一家，台湾营运最大不同就是扩增餐饮比重，比日本多出至少1成。