在合肥的1912酒吧街，有一家名为「炎呛」的台湾小吃店，店名谐音闽南语里的「烟肠」（香肠），两个火字寓意着生意红火。这家店于2016年创立至今，在合肥已开7家分店和1家工厂，走过疫情危机，2024年就新增3家，这家店的背后藏着一段精彩的青年创业故事。
而故事的主人翁就是杨乔米，他的父母30年前就来大陆创业，2013年大学刚毕业的他，听从母亲建议，和哥哥来到大陆打拚，当时电视财经报导介绍合肥，母亲又有亲戚在此定居，合肥便成了他们考察的第一站；正逢当时1912酒吧街招商，杨乔米受邀去朋友开的咖啡店，发现街区的台湾小吃风味不正宗，于是萌生出把道地台湾小吃带到合肥的想法。
炎呛开业后，坚持提供纯正台湾风味。菜品有经典的香鸡排、大肠包小肠与花枝丸等，厨房设备如油炸炉也多採用台湾品牌，稳定的油温和定期的换油才能做出酥脆不油腻的小吃。店内装修採用开放式厨房，以便顾客看到乾净的制作过程。食材安全上杨乔米严格把控，烤肠由自家工厂生产，100％纯猪肉，不添加淀粉，肥瘦三七比。
在美食APP软件上，「炎呛」的台湾香鸡排、盐酥鸡和烤香肠深受网友推荐。未来，杨乔米总结出自己的经营理念，选择街区分店，从小规模做起，统一产品定价。展望未来，杨乔米也打算臺企厂区开店，还想增加主食类菜品，透过网路拓宽香肠销售管道。（更多精彩内容请免费下载《翻爆》APP）
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