当令食材打造春之飨宴

春天来临，餐饮业者纷纷推出以时令食材为主题的春季料理，透过创新菜单，让食客在味蕾间感受春天气息，享受大自然的美味飨宴。

大仓久和大饭店西餐行政主厨山本克哉，携手东京法式餐厅A ta gueule主厨曽村让司，于3月13日献上跨国飨宴。以歷史悠久的「东方快车」汲取灵感，匯集台、日本、法三地厨艺，使用台湾在地顶级食材，如台湾本土牛及石斑鱼等，并运用多种东方草本香料，诠释传统与创新的法式料理；并与日本知名高汤专门店「雅结寿」合作，以高汤奶油制作日式法式吐司，呈现多层次鲜味与细腻口感。

台北福华大饭店「彩虹座」自助餐厅3月1日起到5月底推出全新美食企划「海鲜交响曲」，匯聚日本香鱼、美国干贝，及台湾乌鱼子、龙胆石斑鱼等超过20种产地新鲜海味，打造逾50道创意料理，为饕客带来极致海洋盛宴。为回馈饕客支持，业者加码推出两人同行，第2人最多享5折好康，以及消费满千元即赠200元珍珠坊餐饮抵用券等3大优惠宠客。

时尚川菜餐厅「川雅」推出全新春季菜单「盘中春色」，选用当令食材，捕捉春天风味，如以菜籽油低温煎虎虾，搭配翠绿芦笋，佐以金门水头紫菜等制成香酥菜饼的「菜籽油生煎海虎虾」；以及烟熏烹调南极圆鳕，搭配屏东九如西柠汁，后于底层铺上酥炸蜂蜜豆皮香丝的「脆椒烟熏圆鳕」，以当令食材将麻、辣、鲜、甜相互交融，成就一场春日盛宴。