葡萄酒商救销量

新闻提要■葡萄酒的消费趋势正在改变，为了因应健康意识的抬头与经济环境的改变，酒商正开发不同的饮品，希望能协助该产业度过难关。

精句选粹■Organic and orange wines, non-alcoholic options and high-end fine wines are all seeing increased demand as consumer habits change.

近年来，全球葡萄酒的产量不断探底，根据国际葡萄酒与葡萄树组织（OIV）发布的《全球葡萄酒生产前景报告》，全球葡萄酒产量2024年预估下滑约2％，且创1961年以来最低水平。

该报告指出，气候不佳是产量减少的主因，尤其是在法国，葡萄酒产量锐减，已对全球葡萄酒供应造成明显影响。

消费习惯产生改变

除了产量下滑，消费量也同样出现减少。然而该变化主要来自经济挑战和消费习惯的改变。根据一项统计数据指出，2023年全球葡萄酒消费量较2022年减少2.6％，然而后者消费量已经处在低位。

产业研究机构IWSR营运长哈斯特德（Richard Halstead）表示：「消费者主动减少饮酒」，虽然白兰地和威士忌等烈酒仍是特殊场合的选择，但曾被誉为日常饮品的葡萄酒和啤酒，如今却已感受到压力。

鉴于葡萄酒变成民眾偶尔的日常享受，哈斯特德指出，该产业正思考如何增加产品吸引力，让民眾愿意多花钱来购买。这也导致有机酒、橙酒、低酒精等各具特色的产品出现。他说：「消费者希望自己能有更多掌控，他们对产品本身的兴趣更为浓厚，而不仅把它视为单纯的酒精饮品。」

消费者心态的转变，也带动这些拥有利基的葡萄酒产量大幅增长。根据市场研究公司Horizon的调查，有机葡萄酒市场的年均增长率将在2024到2030年间达到10.3％，其中欧洲将是最大的市场来源。

高檔葡萄酒更受宠

至于橙酒成长也出现明显提升。Hedonism Wines酒商执行长福基纳（Tatiana Fokina）提到，公司自2012年成立以来，她目睹葡萄酒销售发生了重大变化，特别是民眾对葡萄酒的生产过程与来源，开始有了更深入的了解。

她说：「消费者对自己饮用的酒有更多了解。他们的味蕾更发达，开始学习一些更复杂的葡萄酒，因此可能会倾向选购较高檔、而非简单、低价的葡萄酒。」

这一变化来的正是时候，专家希望葡萄酒价格在2024年下降11％之后，能在今年迎来復甦。他们观察到，随着婴儿潮一代逐渐退出市场，年轻一代开始进入，福基纳认为，现在消费者更愿意花大钱买一瓶上好的葡萄酒，而不是购买三瓶品质较差的酒。

另外低酒精与无酒精饮品的增长，在葡萄酒产业则是另一项崛起的趋势。根据市场研究机构Mintel的调查，Z世代（通常指1996至2012年间出生的人）目前占饮酒人群的45％。该世代与他们父母一代的最大差异，在于前者更重视健康和生活方式。

Mintel指出，在英国20至24岁的年轻人，购买酒精饮品的数量很可能只有父母一代的一半，当中原因之一就是他们希望优先考虑生活方式和健康选择。IWSR表示，随着无酒精饮品市场进入「葡萄酒成长的转型期」，它预估该市场将以约12％的年复合成长率增长，至于啤酒和苹果酒的成长率只有2％。（禁止酒驾‧饮酒过量‧有害健康）