精酿啤酒业炙手可热

新闻提要■大陆精酿啤酒业被市场视为值得期待的领域，它的崛起并非偶然。精酿啤酒不仅以果味、茶味等低门槛风味，打动女性与年轻消费族群，更透过即时零售、酒馆社交等情境打破传统通路限制。

随着大陆老牌酒厂、通路业者、原创品牌等纷纷布局精酿啤酒市场，相关商品数量大增，市场看好该产业规模大增。市调机构「马上赢」统计，2025年第一季，大陆在售精酿啤酒商品数量年增65.6％至1,396款，在售新品数量则年增154.7％至至242款。

中金公司预测，2025年大陆精酿啤酒渗透率将提升至6.3％，市场规模将从2020年的人民币（下同）100亿元，暴增至2025年的1,000亿元以上。

精酿啤酒业发展多年

陆媒「观潮新消费」报导，精酿啤酒业在大陆发展多年。1992年，山东轻工业学院（现齐鲁工业大学）打造第一条陆产精酿啤酒生产线。2008年，大跃啤酒、南京高大师啤酒公司前身等首批精酿啤酒公司成立。2012年，大陆逾20个城市成立精酿啤酒协会，自酿爱好者规模突破1万人，被称为「大陆精酿元年」。2022年至2024年，精酿啤酒频频成为热门话题。

直到2025年，精酿啤酒业已成为炙手可热的新贵领域，吸引眾多业者涌入。天眼查数据显示，截至6月，大陆现存与精酿啤酒相关的企业2.4万多家。其中，近一年内成立超过4,000家，60％以上的相关企业已成立1年至5年。

精酿啤酒业主要有四大主力：一、精酿酒馆。二、啤酒大厂。三、零售通路。四、新锐品牌。

精酿酒馆（包括餐酒馆等业态）是该行业最初的推广者。精酿酒馆的人均消费在17.96元至100.87元之间。其中半数以上集中在40元至60元，相当于在酒吧点一杯调酒的价格。

至于啤酒大厂中，既有华润啤酒、青岛啤酒等巨头，也有河南金星啤酒、山东锦泰山酒业等老牌酒企参与其中。它们经过多年发展，在品牌力、市占率、销售通路、供应链能力等方面，累积全方位的生态优势，有助于推动精酿啤酒从小眾迈向大眾市场。

零售通路及平台方面，不但最接近消费者，更是手握大量销售数据，在开发新品以及铺设通路上具备先天优势，且自有品牌也是其提高获利率的利器。

一些新锐品牌表现也非常亮眼，它们大多背景不凡。在2024年第二季至2025年第一季精酿类型前十大产品中，精酿啤酒新秀：六只天鹅的产品名列其中，该品牌背后是，拥有10多年进口啤酒供应链营运经验的成熟企业。

报导指出，目前大陆精酿啤酒业还处于野蛮生长的初期。行业前四大企业市占率、前八大企业市占率分别为3％和6％，尚未出现真正的巨头。同时，联储证券报告指出，相对于美国精酿啤酒13％的渗透率，精酿啤酒在大陆市场的占比还不到5％。

产业未来仍面临挑战

值得注意的是，中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷表示，目前的精酿啤酒依然存在缺乏统一且权威的行业标准、市场集中度低、供应链分散、产品同质化严重、行销模式滞后、专业人才不足等问题。

但未来的胜负关键，不仅在于风味创新的持续竞争，更取决于业者能否以协同姿态做大市场，这将惠及整个行业。

（禁止酒驾，饮酒过量，有害健康）