吸钱潮 高端自助餐开进高雄

汉来美食日前在高雄开出顶级自助餐「岛语」第二店，预计今年创造逾1亿元营收，引发市场瞩目。餐饮业者指出，高端自助餐在高雄积极展店，最高价位已突破每人2,000元，除提供更多样的菜色，高端自助餐满足线上及线下的社交需求，在高雄具开发潜力。

高雄招商引资成果丰硕，高雄人的消费习惯也逐渐改变，高檔的Fine Dining常见一位难求。看准逐渐南部高端餐饮市场，顶级餐饮陆续到高雄插旗，成为业界的发展新趋势。

飨宾集团品牌策略部副总李仲康表示，过去10年，高雄转变为国际都市，消费力也被打开，高雄消费者愿拿出一部分所得于高端餐饮，主要是可同时满足线上及线下的社交需求。

以Buffet自助餐为例，过去汉来美食的海港要价约千元已是上限，2021年飨宾集团旗下旭集进驻高雄义享时尚广场，最高价格来到1,990元，加上10％服务费后突破2,000元，一样座无虚席。

汉来美食顶级自助餐岛语日前于高雄汉神百货展店，是该品牌的第二家店，最高价位来到2,090元，仍踊跃订位，9月都客满。业者表示投入金额高达2亿元，追求餐食、服务与氛围三者平衡的品味。

旭集最大的特色是「九大独立和食餐区」，每区域都像一间独立的日式料理专门店，强调现点现做，提供多样化的日式风味体验。

汉来美食的岛语高雄店同样规划9座岛台，每座主题餐台菜色以一间独立餐厅里，会供应的招牌菜设定，採用更多的契作、有机、履歷食材。实践高端餐饮的Wine Pairing，将与餐食相对应的佐餐酒品项同步升级，高雄店融入了日式「板前」的服务模式，提供不同的用餐体验。