传产拥抱智慧化 效益大提升

AI已成为显学，当政府机关还在愁经费不够时，传统产业已引入力求改变。彰化埤头发迹的益张实业近5、6年导入AI提升效益，盼成为亚洲商用置物设备重要供应商；台湾最大黑豆酱油制造厂「高庆泉」10年前运用AI系统，精准掌控制麴阶段温溼度，大幅提升产品稳定性。

益张实业董事长室协理苏明宏表示，公司需要更精准数据做为决策依据，因此开始整合数据以改善成本，但智慧化前要先数位化，因此2000年开始数位化，近5、6年才导入AI应用，一切都是循序渐进，「机器人也没有一下子跑出来。」

苏明宏坦言，转型过程势必面临挑战，系统可以靠外部专家处理，人是最大的问题，内部员工一定要先接受不熟悉的事务，累积经验、习惯利用数据做判断，不然光有AI工具没人会用也枉然。

他说，以往公司毛利率仅16％到20％，这几年跳到25％，公司还在朝成为亚洲商用置物设备重要供应商努力。

已有86年歷史的南投「高庆泉」早在10年前即导入AI智能管理系统，精准掌控制麴阶段温溼度，不仅节省一半人力、降低发酵失败废品成本，产品品质也更稳定，企业第3代的副总经理高浚佑说：「传产不只是守成，而是要顺应时代创造价值。」

他表示，高庆泉坚持古法酿造酱油，也积极拥抱智能科技，制麴温溼度是成败关键，早年靠人工24小时守麴床，观测温溼度变化，若温溼度控制不当，麴菌可能死亡；如今若环境数值超标，AI智能系统会自动警示，员工可迅速处理，精准控管不仅成本减半，产能更提升30％。

高庆泉有酱油、酱菜等206项自有品牌，高浚佑看准外食商机，导入原厂委托制造（OEM）、原厂委托设计代工（ODM）模式，承接超过350项代工品项，若生产线稼动率提高，未来不排除创造自有品牌投入外食市场。