看两岸》青年话茶 两岸茶缘的过去与未来

近日，一场以「闽台两地茶产业融合与发展」为主题的线上研讨论坛，邀请两岸茶叶学者和青年茶产业业者一同进行深度探讨交流。

台湾学者介绍，早在荷兰统治时期台湾已经发现了一些早期的原生茶种，并且很多都分布在南投。到了1683年，很多大陆移民进入台湾开始开垦农地，并将茶苗从福建移入台湾种植、同时制茶技术被引入台湾。19世纪初，大陆的茶种在台湾广泛种植，文山包种茶、冻顶乌龙茶等由此起源，台湾的饮茶文化也由广东人和福建人带入。1896年，安溪铁观音进入台湾，包括铁观音树种和相关的工艺。此后，台湾又从印度引入了阿萨姆茶，彼时包种茶、乌龙茶、红茶形成了三足鼎立的局面。日据时期大量日本人移入台湾，也带来了相关的茶文化，但是台湾在茶文化方面，依然延续了闽茶文化的习俗。

大陆茶产业青年代表也提出，从文献记载来看，台湾从福建引进茶叶栽培的最早时间在1810年左右。对于引进的地点虽然有很多不同的说法，但是台湾从福建引种的茶苗本土化已经成为事实。经多方考察证实，桂林村的百年矮脚乌龙老树正是台湾的清心乌龙品种，这也是闽台乌龙茶树品种歷史渊源的见证。以北苑贡茶作为闽台茶叶研究以及交流的契机，去年九月两岸茶人齐聚东风镇茶神庙参与祭祀大典，增进交流共忆两岸茶叶情缘。

两岸专家也都纷纷共同表示，回溯台湾茶的歷史，最初以传袭大陆武夷茶制法，以台湾乌龙茶为大宗。乌龙茶是台湾最早制造的茶叶，远在嘉庆年间即随福建移民移植到台湾来，当时茶叶栽培方式为种子播种，这也是最早的播种方式。当时移民带一批福建武夷种的乌龙茶到台湾种植，于台湾北部地方坡地开始了茶苗种植。近年来，台湾茶园面积有减少趋势，但在南投、嘉义、云林等中部茶区虽开发较晚，但出产乌龙茶备受好评，茶园面积有逐年增加之势。

台湾学者也表示，未来如果有机会做两岸的茶学交流，除了学术方面以外，也可以相互分享各自茶的体系与口感。同时，也可以进一步探讨茶叶的深加工方式，与业界多做联络和接触，找到一些好的方式来消耗单价低或滞销的茶。两岸的茶业从业者交流与互动可以更加密切，譬如举办一些相关的活动或是课程，由此对于两岸的茶文化发展都能起到促进作用，同时大家也可以品味到不同口味的好茶。台湾因工商业的发展及观光事业的兴起，出现很多古色古香的茶馆，成为演茶文化的先锋，具有独特的艺术气息。而大陆学者也提出，两岸的乌龙茶同本同源，正因为有着这样的契机和使命感，会成为推动两岸交流的源动力。

会议最后，台湾学者也表示，台湾和福建有着茶叶、文化、制茶工艺等方面的共通联繫，这也成为两岸之间的共同语言，连接着两岸的交流和发展，有更多的机会让两岸之间有更深入的认识和瞭解，增加亲近感。因为茶是传统文化的一部分，与歷史、文化、两岸之间的交流都有着绵密的联繫，对于两岸间的互相交流会起到很大的帮助。大陆学者也提出，未来希望有机会可以邀请到两岸各地的朋友，来到建瓯体验皇家北苑贡茶文化，促进两岸爱茶人的情感连结，增加彼此学习的机会。因为闽茶和台茶的发展歷史源远流长，是值得一边品茗一边回味的宝贵文化记忆。未来可以通过开展两岸茶学交流活动，增进两岸从业者和研究者的互动和分享。（金目维）

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