陈允宝泉 营造员工幸福感

走进「陈允宝泉」，迎面而来，各种糕点、月饼摆设呈现浓浓的京都味，再往深处走，日式茶道空间，正进行一场心灵美学的课程，阵阵的欢笑，渲染糕饼店内温暖的气氛。

「你们的举手投足就是最美的风景」，像家人一般，总经理翁羿琦每天都会跟店员话家常，短短几分钟的心灵教育，梳洗员工一整天的疲惫，更获得心灵上的满足。

台式、日式、西式 兼容并蓄

除了经营陈允宝泉之外，翁羿琦目前还是电台的心灵讲师，教授亲子关系、两性关系，为听眾解答婆媳问题、工作问题，许多听眾及粉丝都受益良多。她说，过去自己并不快乐，几年前带着小孩去美国、澳洲读书，意外接触心灵课程，解除心灵上的痛苦，希望把这样的改变带给自己的员工，提升员工的心灵层次。

而这样的心灵涵养，浮现在每一位店员优雅快乐的笑容，不知不觉让「陈允宝泉」百年的文化融化在每一个顾客心里。

「陈允宝泉」创立于一九○八年，第一代陈允在台中丰原发迹，卖起甜甜的「糕仔」、「米香」。第二代陈金泉远赴日本学艺，据翁羿琦描述，当时阿公只带了一包糖和三十一元到日本生活，因为没有钱开店，就在人家屋檐下做「大福麻糬」，每天他都祈求老天爷不要下雨，「因为只要今天没卖出去，明天就没有本钱」，如此艰苦的环境下，做到东京都立川市第一大品牌。

当时日本的安田阿嬷协助阿公把店面扩大，就以日本人最喜欢的「宝」字，加上阿公的「泉」，命名为「宝泉」。陈金泉最令人讚嘆的作品首当「御丹波」，内馅红豆搭配生乳酪，咸甜交织，连日本天皇都爱，而外型像花朵的「桃山香柚」，散发出淡淡的柚香，更是令人垂涎。

第三代陈增雄原本开西药房，在父亲陈金泉的引导下，结合传统台式与日风的烘焙法，全台首创「小月饼」，「细致白凤豆沙加上独特的配方」，每到中秋节，都造成排队抢购热潮。第四代陈宇鸿追随阿公赴日的精神，到东京制菓学校习艺，融合日本和西式的制法，研发「月之露」和菓子，外层麻糬，中间以泡芙包藏法国生乳酪，吃起来丰富的层次感，受到消费者喜爱，至今仍是店内的招牌产品。

深厚文化渊源 对内对外发扬光大

不仅如此，陈宇鸿更将糕饼技艺提升到更高层次，不惜以顶级奶油、坚持纯手工制作多层次低糖「太阳饼」，荣获台中「金口碑奖」，赢得所有饕客挑剔的味蕾。

二○一三年，将原本宝泉的店名，加上第一代陈允的名字，成立「陈允宝泉食品」，表达饮水思源、代代相传的精神。第五代陈溢辉、陈睿智学成归国后，加入经营阵容，二○一六年三月在台中草悟道成立陈允宝泉文创店，并研发出「寒天夏威夷豆牛奶软糖」，开始新一代的糕饼人生，目前是第四代、第五代共同经营，将「陈允宝泉」品牌发扬光大。

翁羿琦认为，「陈允宝泉」有深厚的文化渊源，对内对外有要塑造的目标。对外，从产品的包装和口味着手，要让消费者吃到产品都觉得惊艳，来到店里的客人感觉被尊荣、被礼遇，并且送礼体面。对内，她希望员工在领薪水之外，更能获得心灵的成长。

翁羿琦在店内营造公平和乐氛围，「多鼓励、少责骂」，员工可以在里面自由表达、快乐学习，她表示，「压抑你的人，往往都是身边最亲近的人」，有可能是兄弟姊妹互争财产，有可能是同事间为了工作不合，「一个人情绪低落，大多是受到失败的打击，对未来没信心，所以不快乐」，因此她在公司内部开设心灵成长和激励的课程，要让员工在这里的心理状态越来越好。

营利和员工素质并进 形成良性循环

每一个进来的员工，会先做两百题的心理测验，包含情绪反应、注意力、过去伤害、自信心等分析，了解同仁目前的心理状况，经过一两年的心灵陶塑，员工几乎都比以前快乐，再做一次测验，「发现曲线真的都往上升，我们心里也很有成就感」。

当然，企业要赚钱才能给员工更多福利，但是翁羿琦的观念，是将赚钱和员工素质并进，「赚多一点钱，再来提升员工素质，员工素质提升之后，反而让企业赚更多的钱」，形成良性的循环。

她举例，以前有新的想法或创意提出来，你说什么员工都火大，有些同仁甚至会抵制，现在大家情绪智商都提升，你会看到员工变得比以前更快乐，对彼此也都抱持肯定的态度，「越快乐，事情越容易成功」，一个人在自由的状况下，更容易产生创造力，「不只是员工的成长，整个公司向心力、气氛、产品，各方面都有突破」。

百年饼舖企业化经营 凝聚向心力创双赢

过去传统糕饼只重视技术、行销，成长到某个阶段就停滞，无法再扩大，翁羿琦深知传统饼店的瓶颈，于是在二○○八年导入美国贺伯特管理技术，平衡组织发展，包含人事、行销、财务、生产、公关、品质管理、行政管理等七大部门，企业化经营，每个部门各司其职，齐心为公司打拚。

她指出，早期员工上班下班，辛苦为老板卖命，都觉得老板很有钱，现在公司每个星期三全员开会，各店每周的收入和支出、未来的营运目标，都会让员工清楚知道，很多同仁都说，以前对公司懵懵懂懂，现在更能参与公司的决策，比方说，公司实施财务计画，大家都会一起来开源节流，无论是精简人力，或加强产品宣传等，齐力合作为公司创造更多利润。

「生活就是最大的修行」，翁羿琦说，自己喜欢美的东西，人性美、体态美、食物美、环境美，「心灵寧静更是一种美学」，心灵喜欢静、肉体喜欢动，但是心中无事，真的就幸福吗？她强调，怎么可能心中没有事！绝大部分人的心中都有事，当你能力很弱时，很多事情对你来说，都觉得不公平；当你能力很强，你就能平静下来，处理眼前的困难。所以她不断加强自己的能力，无论是外语能力或心灵知识，让自己的空间、视野变得更大。

行善公益 发挥企业最大价值

翁羿琦说，先生、孩子跟自己都很幸运可以出国读书，可是不见得每一个员工都能跟他们一样，她希望「陈允宝泉」可以立足台湾，把产品销售到全世界，创造更多营收，然后培训员工、做更多公益，她以自己的座右铭，「企业和人一样，存在的意义就是『帮助』」，不管是帮助消费者吃到好产品、帮助员工，还是社会的弱势团体，就能发挥自己最大的价值。

(本文摘自《理财周刊 1042期》)