饮料店员用电磁炉炸鸡排 竟将整间厨房烧掉

使用电器用品真的要非常小心，位于台中市和平区一间铁皮屋，昨（23）日发生火警，现场火势相当猛烈且浓烟密布，看起来非常惊悚，警消到场后将火势扑灭，发现该间铁皮屋是炸鸡排饮料店，而起火原因是店员用「电磁炉炸鸡排」。

23日中午，这间炸鸡排饮料店的员工，疑似因为店内的瓦斯用完，因此改用电磁炉炸鸡排，想不到烹煮过程中，热油不断喷出来，导致起火燃烧，警消获报抵达现场，大量浓烟不断从铁皮屋窜出来，吓坏附近居民。

警消出动10辆消防车，共26名消防人员前往灭火，幸亏当时店员赶紧逃出，没有造成伤亡，该间铁皮屋燃烧面积约20平方公尺，财产损失大约10万元，详细起火原因有待警方调查。消防队表示，一般使用电磁炉，大多是煮水煮火锅，水的沸点是100度，但油可到150至200度，旁边千万不要放置易燃物、并注意控油，小心烹煮。

其实一般要用电磁炉油炸食物是可以的，不过油沸点高，因此炉具、锅具温度会比煮水来的更高，如果操作过程不慎将油洒出，受到外面高温影响，确实容易起火燃烧。