弘道、辉瑞办围炉餐「封街办桌」七旬独居爷努力抗癌 20年未吃「围炉餐」

岁末年终，对独居弱势长辈们来说能饱餐一顿就已知足。弘道老人基金会与辉瑞大药厂26日携手举办「围炉餐会」，邀请31位独居弱势长辈，以传统办桌方式封街席开10桌；中兴大学附属台中高农餐饮科学生们当总铺师大展厨艺，90位志工投入帮忙给长辈一个温馨的围炉餐。

弘道老人基金会邀请31位独居弱势长辈，由志工陪同下一起围炉享用办桌美食，办桌掌厨的总铺师是兴大附农餐饮科学生负责，出动20位高一至高三学生，负责烹调十桌料理，另10多位学生负责外场出菜；围炉餐会前好几个月，兴大附农学生们就已开始构思适合长辈吃的菜色。

兴大附农师生们，考量长辈营养决定10道海陆佳肴，包括海鲜羹、蒲烧鲷鱼丼饭、镶蔬鲜虾、茄汁排骨、清蒸鱼、温补鸡汤、银耳桂圆等；更用心将菜色料理的比较软，让长辈们能好入口。弘道特将围炉餐构思设计成传统式办桌，让长辈们可回味属于他们那个年代「办桌」文化。

兴大附农餐饮科学生苏辰轩表示，很开心能参加这个有意义的活动，因服务较弱势的阿公阿嬷们，他们很少有机会能和家人一起团圆吃饭；这次活动让长辈感受到和大家一起吃饭的欢乐喜悦，参加活动前听到弘道基金会有寒冬助老服务，就想要参与，藉此机会磨练自己厨艺。

72岁吴姓阿公未婚无子女，独居生活经济状况辛苦，加上有高血压、肝硬化、食道静脉瘤等，身体状况不好，近期更罹患肝癌，须跑医院接受化疗回诊，已大约20年没吃围炉餐；独居的他在迎接新年前夕，感受围炉温馨的气氛，让他很开心并享受办桌美食。

弘道老人福利基金会台中服务处长陈国庆表示，一般家庭在年节时可能会与家人团圆一起围炉，这些独居弱势长辈在年节时，往往是一个人处在空荡荡的客厅、吃着简单的年夜饭甚至麵包冷食度过；弘道连续12年来在年末发起「寒冬助老 刻不容缓」计画，岁末带长辈走出家门享受过年氛围，满足长辈生理与心理的渴望。