小蜜饯厂转型 无添加风味果乾红到欧洲获大奖

小兵立大功，员林市崙雅巷内的泰泉食品厂原本是1家小型蜜饯工厂，近年力图转型，生产无添加的风味果乾，不只解决水果生产过剩问题，华丽变身更健康无负担的零嘴，还外销到欧洲、再红回台湾，在许多量贩超市与零售百货通路上架。

员林百果山早年盛产许多水果，形成台湾蜜饯王国聚落，60年前曾有上百家蜜饯工厂，全盛时期也打下「员林咸酸甜」美名。随着蜜饯产业没落，已传承三代的泰泉食品又非大厂，现由第二代吴福泉与女儿吴佳珍、女婿杨依隆3人合力经营，在年轻人主导下转型，近年主打不含防腐剂、糖精，且低糖、低盐的风味果乾，成功扭转过去对于蜜饯制程总是不卫生、且加了许多添加物的刻板负面印象。

新研发生产的爱文芒果乾、情人果乾和橘子果乾等产品风味独特又健康美味，都成为热销商品。为了外销欧美，2019年是全台第一家通过欧洲洁净验证的果乾工厂，去年再通过慈悦洁净无添加认证，爱文芒果乾更一举拿下「食品界米其林」比利时ITQI绝佳风味一颗星奖章肯定。

副总经理杨依隆表示，蜜饯的特色「咸酸甜」就在于加工制程中的许多添加物、调味剂，但多年前台湾接连爆发食安问题后，总经理吴福泉就决定转型制作少添加蜜饯，也开始研发不添加防腐剂的果乾食品，逐步把糖精、色素等都拿掉。

彰化县长王惠美、员林市长游振雄29日上午前往参访，对于吴福泉一家人能跳脱杀到见血的削价竞争思维，不惜投入时间、成本，持续结合学术单位产学合作，创新研发，生产让消费者吃得安心又安全的产品，大表敬佩。

王惠美说，泰泉虽只是小型食品厂，却小兵立大功，努力转型获得消费者认同，在台湾包装果乾市场抢下市占率第一的殊荣；目前找泰泉代工的客户包括家乐福、莱尔富、升恒昌等，自有品牌果乾也进驻大润发、宝雅、屈臣氏等通路，市占达7成，努力找出路的精神值得彰化中小企业借镜学习。