对抗新冠先提升免疫力 营养师曝6大关键食物

部立桃园医院爆发院内感染，造成本土疫情升温，至今（31日）共累积19人确诊，包含1位死亡案例。民眾防疫除了要加强自主管理、勤洗手、戴口罩外，营养师高敏敏指出，多补充6大类食物有助于增强自身免疫力也很重要。

随着近日本土确诊人数攀升、指挥中心不断匡列出需隔离人数，高敏敏于脸书表示，「现在疫情真的要戒慎恐惧」。她同时分享一张新冠肺炎群聚感染风险指数表，危险程度由1-9级，高风险活动包括：去酒吧、夜店；去健身房训练；去电影院。中高风险包括：与人拥抱、握手；搭飞机；参加婚丧礼；餐厅内用餐。

除了去人群过度密集，空气不流通、难保持社交距离的场合要小心外，高敏敏也提醒，做好防疫的同时，增加自我免疫力也很重要，其中多补充6大关健营养食物更能有效提高免疫力。

1.【优质蛋白质】

由于蛋白质是构成细胞（尤其白血球和抗体）的主成分，若当长期蛋白质摄取不足或品质低下，会增加感染细菌、病毒的风险。建议每人一天需要吃5～8份蛋白质（约是一个半左右手掌大小及厚度），最好平均从动物性及植物性来源摄取。

2.【摄取各种不同顏色蔬菜水果】

蔬菜水果中富含的维生素、矿物质、植化素，对人体有保护作用，能调节免疫功能，甚至维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康，巩固第一道防线，阻止细菌、病毒入侵身体。建议每人一天要吃2~3碗各色蔬菜、2～3颗拳头大小的水果。

3.【补充Omega-3吃好油】

Omega-3有助于降低体内的慢性发炎，让免疫细胞不会过劳、失衡。由于Omega-3无法经人体自行制造，必须从食物中摄取。建议每周吃3次深海鱼类（如：鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲑鱼等），每天可摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。

4.【淀粉选用全谷杂粮】

淀粉中富含维生素B群及各种矿物质，其中维他命Ｂ2、Ｂ5、B6、叶酸对维持细胞黏膜健康，以及制造抗体等免疫功能有益。建议每天吃一碗糙米饭、五谷饭或搭配燕麦，取代精制白米饭。

5.【补充好菌】

补充好菌可以调整、改善胃肠道健康、调节免疫，减少罹病机会。建议每天喝1~2瓶250毫升的优酪乳（或小盒优格），也能透过补充其他食物像是纳豆、韩式泡菜，发酵过程中会有好菌产生。而且，蔬菜水果、全谷根茎类中的膳食纤维和寡糖，同时也是益生菌的食物，能帮助肠道内益生菌的生长。

6.【多吃辛香料类食物】

大蒜、洋葱、辣椒、韭菜等辛香类食物，有杀菌、强化免疫系统的作用，生吃熟食皆宜。建议每天吃2～3颗大蒜、半颗洋葱、几截葱段，或多放在料理中，同样有助于提升免疫力。

高敏敏最后指出，透过以上提醒的「内服+外注意」，希望能传达给民眾正确防疫观念，在非常时期，透过饮食增加自身免疫力也同样重要！